منتديات يا حسين .. الصفحة الرئيسية
منتديات يا حسين .. الصفحة الرئيسية
موقع يا حسين  
موقع يا حسين
الصفحة الرئيسية لموقع يا حسين   قسم الفيديو في موقع يا حسين   قسم القرآن الكريم (تسجيلات صوتية) في موقع يا حسين   قسم اللطميات (تسجيلات صوتية) في موقع يا حسين   قسم مجالس العزاء (تسجيلات صوتية) في موقع يا حسين   قسم الأدعية والزيارات (تسجيلات صوتية) في موقع يا حسين   قسم المدائح الإسلامية (تسجيلات صوتية) في موقع يا حسين   قسم البرامج الشيعية القابلة للتحميل في موقع يا حسين
العودة   منتديات يا حسين > المنتديات الإجتماعية > عالم المرأة > منتدى الطبخ والمأكولات
اسم المستخدم
كلمة المرور
التّسجيل الأسئلة الشائعة قائمة الأعضاء التقويم البحث مواضيع اليوم جعل جميع المنتديات مقروءة

المشاركة في الموضوع
 
خيارات الموضوع بحث في هذا الموضوع طريقة العرض
قديم 05-04-2014, 09:15 AM
الصورة الرمزية لـ مرواريد
مرواريد مرواريد غير متصل
عضو نشط وفعّال
 

رقم العضوية : 13564

تاريخ التّسجيل: Nov 2004

المشاركات: 4,084

آخر تواجد: 16-03-2015 08:06 AM

الجنس:

الإقامة:

الاطعمة الطازجة ام المطبوخة ... ايهما افضل ؟

الاطعمة الطازجة ام المطبوخة ... ايهما افضل ؟


هل تساءلت عن كيفية تحضير الخضار من أجل الحصول على أقصى قدر من محتوياتها الغذائية؟ ليس هناك إجابة سهلة، لأن بعض المنتجات هي مغذية بحالتها الخام أكثر من المطبوخة، بينما هناك أنواع أخرى لا تحتاج الحرارة لاخراج أفضل ما عندها.

البصل

مجرد شريحة منه، تحصل على الأليسين وهي مادة مغذية، من ناحية أخرى، أنها تحتوي على الفلافونويد المعروفة باسم كيرسيتين. فله خصائص مضادة للالتهابات. وأيضا تحتوى على مركبات الفلافونويد. والبصل الأصفر والأحمر لديها أكثر من الفلافونويد منها الأبيض. ويقلى البصل أو يخبز لمدة خمس دقائق، وعندها يبدأ البصل في فقدان المواد المغذية.

البروكلي

أكله خام افضل كثيرا من تعرضه للحرارة، حيث يفقد الميروزيناز، وهو الانزيم الذي يساعد على تطهير الكبد من المواد المسرطنة. والبروكلي أو الخضار، مثل الملفوف والقرنبيط و اللفت وبراعم البروكسل، هي أمثلة جيدة من الخضروات التي يجب أن تؤكل مطبوخة والخام. ويحتوي البروكلي الخام على انزيم يسمى ميروزيناز، وهو مركب يساعد على الوقاية من السرطان و قرحة المعدة.

البنجر

يفقد البنجر أكثر من 30 في المئة من فوائده عندا يتم طهيه. ويساعد البنجر الخام على تنشيط الدماغ.

عش الغراب

يتم تناول وهو مطبوخ أفضل من الخام، سواء يقلى، ويغلي، ويشوي، حيث يجلب المزيد من البوتاسيوم، لبناء العضلات خارج.

الفلفل الأحمر

تناول الفلفل الأحمر خام، حيث يحتوى على فيتامين C، ويفقد الفيتامين عندما يتعرض للحرارة عن طريق القلي أو الشوى فوق 370 درجة، والفلفل الأحمر يحتوى على نسبة عالية من فيتامين C وهذه المغذيات قابلة للذوبان في الماء. من الغليان أو الطهي.

السبانخ

أكلها مطبوخا يساعد على استيعاب المزيد من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. والطبخ يسهل على الجسم امتصاص الكالسيوم التي يحتوي عليها. والكالسيوم ضروري لتقوية العظام والأسنان، لذلك تأكد من الحصول على أقصى استفادة من السبانخ.

الطماطم

الأفضل تناولها مطبوخة، حيث أن جسمك يمتص أكثر الليكوبين، وهو مقاوم للسرطان. والطماطم تحتوي على الليكوبين، ووجد الباحثون أن جزيئات الليكوبين تغيير شكل الطماطم، وكمية الليكوبين في الطماطم يتم امتصاصه بشكل أفضل من قبل الجسم بعد الطبخ مع قليل من الزيت.

الجزر

الجزر الخام يمد الجسم بالبوليفينول والمواد الكيميائية ذات خصائص مضادة للأكسدة، ويعتقد أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. لكن الجزر المغلي يدمر مادة البوليفينول وكذلك الطبخ، والذي يؤدى إلى انهيار فيتامين C الموجود في الجزر. ويتحلل هذا الفيتامين بسهولة عند تعرضها للحرارة.

الثوم

الطبخ يجعل الثوم عشبة أقل قوة، لأن الحرارة تقلل من كمية الأليسين الصحية، لذلك فمن الأفضل أن يضاف الثوم الخاص بك فقط قبل الانتهاء من الطهي وليس في البداية. والثوم يحتوي على مواد كيميائية التي تعمل على استرخاء الأوعية الدموية، مما يساعد على حمايتك من النوبات القلبية.

التوقيع :

الرد مع إقتباس
المشاركة في الموضوع

يمكن للزوار التعليق أيضاً وتظهر مشاركاتهم بعد مراجعتها



عدد الأعضاء الذي يتصفحون هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
خيارات الموضوع بحث في هذا الموضوع
بحث في هذا الموضوع:
 
بحث متقدم
طريقة العرض

قوانين المشاركة
لا بإمكانك إضافة موضوع جديد
بإمكانك إضافة مشاركات جديدة
لا بإمكانك إضافة مرفقات
لا بإمكانك تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاح
كود HTML غير متاح
الإنتقال السريع :


جميع الأوقات بتوقيت بيروت. الساعة الآن » [ 02:15 AM ] .
 

تصميم وإستضافة الأنوار الخمسة © Anwar5.Net

E-mail : yahosein@yahosein.com - إتصل بنا - سجل الزوار

Powered by vBulletin