تعتبر القطايف واحدة من الحلويات العربية الأشهر
بتقديمها في الشهر الفضيل وهي تتكون من عجينة
محشية إما بالقشطة أو بالمكسرات ...
دعوني أقدم لكم كيفية عمل عجينة القطايف منزلياً :
في الخلاط الأكهربأ يتم خلط حتى التجانس كوبين
دقيق ونصف كوب سميد ونصف كوب سكر وثلاث
أكواب ماء وثلاث ملاعق صغيرة بيكنغ بودر
وملعقة صغيرة فانيليا ورشة ملح ...
يسكب هذا الخليط في إبريق شاي فارغ ...
بعد ذلك يتم وضع صنية على النار ويسكب كمية
صغيرة من هذا الإبريق على شكل دائري ويتم الإنتظار
حتى يجمد ويصبح عجينة فيتم تحمير أسفله قبل
رفعه عن الصنية ...
تترك العجينة لتبرد على قماش قطني قبل حشوها ...