الكبسة من الأكلات العربية التي اشتهرت بشكل كبير في دول الخليج
والتي تقدم مع الدجاج أو اللحم ...
في هذا الموضوع سنطرح طريقة عمل كبسة دجاج :
أولاً يتم غسل دجاج كاملة بشكل جيد ثم تقطع إلى ثمان قطع
بعد ذلك يتم تتبيل هذه القطع بخليط من نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة زعفران ونصف ملعقة صغيرة
كزبرة ونصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة كمون
ثم تنقل القطع إلى قدر الضغط ويتم تحميرها لتصبح ذهبية اللون ...
يرفع الدجاج بعد ذلك من القدر ويتم تحمير فيه أربع بصلات متوسطة
الحجم مقطعة ...
بعد ذلك يضاف إلى القدر نصف كيلو من الطماطم المقطعة ويتم
التقليب لخمس دقائق قبل إعادة الدجاج إلى القدر ...
بعد ذلك يضاف إلى القدر ستة أكواب ماء ويترك الدجاج حتى ينضج ..
ما أن ينضج ينقل مع صلصته إلى قدر ثاني على النار ويضاف إليه أربع
أكواب أرز وعودين قرفة وحبتين ليمون مجفف وستة حبات هيل وحبتين
فلفل أخضر حار ويتم التقليب ...
ما أن يغلي الماء يتم تخفيف النار وترك المكونات إلى أن ينضج الأرز ...
في النهاية تقدم الكبسة ساخنة ...