تويت
برجر يوناني
المقادير :
450 جرام من اللحم المفروم .
ملعقتانصغيرتان من الكمون .
ملعقة كبيرة من الأوريغانو الطازج أو ملعقة صغيرة منالمجفف .
½ ملعقة صغيرة من الملح .
رشة من الفلفل الأحمر والفلفل الأسود .
ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر .
4 أرغفة من الخبز العربي الصغير .مقطعةإلى نصفين .
مقادير صلصة الزبادي :
كوبان من الزبادي .
كوب من البصلالأحمر المفروم .
كوب من الخيار المقطع ضغيرا أو المفروم .
¼ كوب منالنعناع المجفف .
ملعقة كبيرة من المردقوش الطازج أو ملعقة صغيرة من المجفف .
------------------------------------------------------------------------
الطريقة :
(1) تحضر صلصة الزبادي عبر مزج مقاديرها معا ، ووضعها في البارد مدة 4ساعات على الأقل قبل استعمالها .
(2) تنقع 4 أسياخ من الخيزران أو الخشب فيالماء مدة 30 دقيقة منعا لاحتراقها ، يمزج اللحم المفروم مع البهارات والخل ، ثميقطع مزيج اللحم إلى 8 قطع متساوية وترتب على شكل أقراس ، تغطى وتوضع في البراد مدة 30 دقيقة .
(3) يغرز كل قرصين من اللحم في سيخ ويشوى اللحم مدة 8 دقائق معتقليبه مرة أثناء الشيء. ثم تقدم مع الخبز العربي وصلصة الزبادي .
وبالعافية
