إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

الكسكس المغربي يشهي

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • الكسكس المغربي يشهي

    الكسكس المغربي

    المقادير
    * 1 كلغ من الكسكس
    * 1 كلغ من اللحم
    * كأس شاي زيت
    * بصلتان مقطعتان طوليا
    * الملح حسب الذوق
    * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
    * ملعقة صغيرة زعفران
    * ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
    * نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
    * نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
    * نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
    * نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
    * نصف كلغ من الفول الأخضر
    * نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
    * نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
    * باقة من القزبر مربوطة بخيط
    * الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
    * 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا


    طريقة تحضير الكسكس
    * يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
    * يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
    * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
    * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
    * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
    * وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.


    طريقة تحضير مرق الكسكس
    * توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
    * يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
    * يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.

    * تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.






  • #2
    طبق لذيذ وشهي لكن لا يجيده الا اهل المغرب العربي

    تعليق


    • #3


      بارك الله فيكم

      لقد اسعدني مروكم و ردودكم الجميلة

      شكرا لتواصلكم

      تعليق


      • #4
        ممكن ترسل لي صحن حتى اتذوقه هههه



        انا اسمع انه طيب



        وشكرا الك

        تعليق


        • #5
          مرحبا بك يا أختي فراشة لبنان و ألف مرحبا

          الدار داركم و مرحبا بكم

          نحن نأكله عادة كل يوم جمعة.... نجتمع عليه مع العائلة الكبيرة..فتكون القصعة لديدة

          تعليق


          • #6
            عنداك تكون دايرو بالسميدة ما عانديش معاها:d

            تعليق


            • #7
              يحتاج الى قِدر خاص لانه يُطبخ بالبخار
              والطريقة الصحيحة تحتاج الى جهد

              وهو لذيذ جدا

              و

              الشكوى لله

              تعليق


              • #8

                تعليق


                • #9
                  مابعرف كل ما روح على منتدي طبخ

                  بتطلعلي هاي الطبخه

                  حتي صديقتي حكتلي عنها

                  خلاص لازم اتعلمها واعملها

                  بارك الله بك
                  مشكوره على الوصفه

                  تعليق


                  • #10
                    فعلا أكلة مغربية لذيذة

                    حاولي طبخها لأن الطريقة سهلة


                    شكرا لردودك

                    تعليق


                    • #11
                      المشاركة الأصلية بواسطة شمس العرب
                      مرحبا بك يا أختي فراشة لبنان و ألف مرحبا
                      المشاركة الأصلية بواسطة شمس العرب

                      الدار داركم و مرحبا بكم

                      نحن نأكله عادة كل يوم جمعة.... نجتمع عليه مع العائلة الكبيرة..فتكون القصعة لديدة




                      لكن اخي شمس العرب وين الزبيب ..?
                      انتم ما ديروش عليه زبيب

                      كذلك على طريقة التفوار(البخار)..شخصيا افوره مرتين فقط ..و لا احتاج للثالثة..//

                      و هو ايضا نقدر نعمله بالدجاج ايضا ..و لو ان الشائع هو باللحم ..لكن بالدجاج ايضا طيب..//

                      لا تنسى ايضا البركوكس (من مشتقات الكسكسي)...فهو ايضا طيب خاصة طريقته بعيد الناير (او راس العام)

                      و شهية طيبة للجميع//

                      تعليق


                      • #12
                        اللهم صلى على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

                        سلمت يداك يا اخوي على وضع الوصفة لللكسكس المغربي

                        بصراحه اكلت منه مره وعجبني اكثير وربي يعطيك الف عافية

                        تقبل تحيااتي

                        تعليق


                        • #13
                          سمعت عنها انها لذييييذة وخاطري اتذوقها>>>>>> يعني عزمونا خخخ

                          تعليق


                          • #14
                            شكرا لكم على مروركم و ردودكم الطيبة

                            تعليق


                            • #15
                              قبل يومين طبخت الكسكسي وكان طيب ولذييييييييييييييييذ

                              تعليق

                              المحتوى السابق تم حفظه تلقائيا. استعادة أو إلغاء.
                              حفظ-تلقائي
                              x
                              إدراج: مصغرة صغير متوسط كبير الحجم الكامل إزالة  
                              x

                              اقرأ في منتديات يا حسين

                              تقليص

                              المواضيع إحصائيات آخر مشاركة
                              أنشئ بواسطة وهج الإيمان, يوم أمس, 10:47 PM
                              ردود 0
                              4 مشاهدات
                              0 معجبون
                              آخر مشاركة وهج الإيمان
                              بواسطة وهج الإيمان
                               
                              أنشئ بواسطة وهج الإيمان, يوم أمس, 10:34 PM
                              ردود 0
                              5 مشاهدات
                              0 معجبون
                              آخر مشاركة وهج الإيمان
                              بواسطة وهج الإيمان
                               
                              أنشئ بواسطة وهج الإيمان, يوم أمس, 08:13 PM
                              ردود 0
                              5 مشاهدات
                              0 معجبون
                              آخر مشاركة وهج الإيمان
                              بواسطة وهج الإيمان
                               
                              أنشئ بواسطة وهج الإيمان, 18-05-2019, 06:34 PM
                              ردود 0
                              28 مشاهدات
                              0 معجبون
                              آخر مشاركة وهج الإيمان
                              بواسطة وهج الإيمان
                               
                              أنشئ بواسطة ibrahim aly awaly, 16-05-2019, 10:16 PM
                              ردود 2
                              35 مشاهدات
                              0 معجبون
                              آخر مشاركة المعتمد في التاريخ  
                              يعمل...
                              X