إعـــــــلان

**-أمةُ الزهراء-** · 03-05-2008, 12:27 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد وآل محمد
~
الـــشاي العـــادي (الساده)
"~"
يتم تحضيره على طريقتين ويفضله الرجال أكثر من النساء
الطريقة الأولــى:
~ضع المــاء بالإبريق وأشعلي النار ، حضري التلقيمه بمقدار معلقة الأكل
وضعيها على الماء (بارداً ) وارتكيه على نار عاليه حتى يفور ومن ثم اخفضي
النار واتركيه يغلي حتى يرتفع الشاي فوق سطح الماء .
إن كان الإبريق هو إبريق التقديم فأزيلي الشاي المتراكم فوق السطح .
وإن كنت ستضعينه بإبريق التقديم (الخاص) للتقديم فأسكبي الشاي فيه وأحرصي تصفية الأوراق
من الشاي ولا تنسي السكر حسب الرغبه

الطريقة الثانيــة:
~ إغلي الماء مباشرةً وحضري التلقيمة في الإبريق مع زيادة مقدار الشاي إلى ملعقة ممتلئة
، عند فوران الماء لا تطفئي النار بل إخفضيها ، قومي بغسل الشاي بنفس الإبريق
وذلك بإضافة القليل من الماء الساخن وتحريكه ومن ثم سكبه وذلك (لإزالة الرائحة المعطرة في الشاي)
يمكنك تكرار ذلك حتى الثلاث مرات إن كانت نوعية الشاي قوية ومعطرة ،
أضيفي الماء وضعي الإبريق على النار واخفضيها ليغلي ونفس الطريقة السابقة في
إزاحة أوراق الشاي بالملعقه عن سطح الشاي المغلي .
والطريقة الثانية هي الطريقة الأغلب إستخدامها عندما يأتونك زوار وضيوف
لأنه عادةً يطلبون إضافات على الشاي وسأذكر لكم فيما يلي
ما يُشرب مع الشاي عادةً
وحياكم الله

**-أمةُ الزهراء-** · 03-05-2008, 12:53 PM

[grade="8B0000 008000 8B0000 008000 8B0000"]

الشاي مع النعناع الـمديني ( الحساوي)
:
يقال له المديني لأنه أفضل نكهة في المدينه من خارج أرضها
ولا يُزرع إلى في المدينة ولكن بصدق لا أعلم لماذا اسموه (حساوي) .
أخضر وله رائحة زكيه ، أوراقها طويلة نسبياً ومستقيمة إلى حد ما
يُشرب في فصل الشتاء على الأغلب كنوع من التدفئة للجوف ولكن
في فصل الصيف يُقلل من شُربه لحرارته ، هناك من يشربه وحده كنوع أيضاً
من أنواع الأعشاب (المُخسّسه) أو المنحفة .
إذا أُضيف النعناع المديني إلى الشاي فيجب أن لا يكون الشاي
مسوداً أو غامق اللون فهذا (سيجعله معكر النكهة) لذلك يخفف الشاي (أي
يُشرب خفيفاً مع النعناع المديني)
:
هذا هو الشاي الحساوي أو المديني
و هناك ما يضاف إليه ولكن سأخبركم قبلاً عن الشاي المغربي بنوعيه [] الأحمر، والأخضر[]
يُتبع بإذن الله

[/grade]