تويت
السلام عليك
اريد ان اعرف فقط في فرق بين
القيمة العراقية وغير العراقيه
مع الشكر
اريد ان اعرف فقط في فرق بين
القيمة العراقية وغير العراقيه
مع الشكر
-
-
اخي احمد للصراحة ما عرفت ما هي (القيمةالعراقية )
اول مرة بسمع بهيدي الطبخة
هل هي طبخة موجودة في العراق بس؟ -
مرحباً أختي عاشقة الحسين
القيمة طبخة عراقية يطبخونها في شهر محرم وصفر
اكمل لكي عند رفع الصور
مع الشكر الجزيل على مرورك على الموضوعتعليق
-
اكيد هي اكلة عراقية مشهوره او بالاحرى هي نجفية اي من النجف الاشرف وهم يجيدون طبخها اكثر من اي مدينة اخرى في العراق ومن موادها الاصليه هي اللبلبي واللحم والبهارات المتنوعه وكذالك توجد قيمة ايرانيه وموادها الاصله البطاطه المقليه والحمص وقطع اللحم الصغيره ومن احب طرق الاثنين فسوف اضيفها لكم بكل سرور ...... هاذا هو الفرق وشكراتعليق
-
والله الصراحة شهيتونيتعليق
-
السلام عليكم
يا ربي قرب شهر محرم
نرة القيمة ما تصير لذيذة و شهية الا بمحرم الحرام
و الا تسمى على اسم مولانا الحسين صلوات ربي عليه و على اله الاطهار
الله كريم
مثل ما قال ملينيوم شهيتونا و احنا بتالي الليل
اخوكمتعليق
-
لقيت لك هالوصفة .. بس مادري هي نفسها اللي يسوونها او لا
لانها تختلف على حسب الطبخة .. يعني مرة تشوفها مضبوووطة ومرة لا مو حلوة ومرة تشوفها صايرة شوربة ومرة صايرة كتلة لحم .. على كل حال .. شوف هذا وان شاء الله تستفيد
-القيمة العراقية:
المقادير:
* كيلو حمص ويفضل المجروش.
*نصف كيلو لحم بقر بدون عظم (ويفضل لحم العجل الصغير) او لحم البعير الصغير.
*ربع كيلو بصل مفروم.
* 200 غرام معجون طماطم.
* 100 غرام شحم غنم ويفضل من خلفية الخروف.
* ملعقة كبيرة كمون مطحونة.
* ملعقة كبيرة قرفة مطحونة (الدارسين).
* ملعقة كبيرة بهار حلو(المعروف في العراق ب كبابة).
*ملعقتان كبيرتان من مسحوق الليمون اليابس.
الطريقة:
يحمر البصل في الزيت الغزير ثم يضاف اليه الشحم ويقلب معه قليلا....... ثم يضاف اللحم ويقلب معه لمدة دقيقة ثم يضاف اليه الحمص المنقوع في الماء لليلة كاملة .
يترك على النار الى ان يهرس الحمص مع اللحم ثم نقوم بعدها بعملية الهرس اليدوي بعد انزال القدر من النار حتى يختلط اللحم بالحمص فلا يبقى اثر للحم من اثر الهرس الي يستخدم له في العراق ما يعرف ب (المدكاكة) وهي الة خشبية مختلفة الاحجام ذات راس عريض وذراع.
ثم يعاد وضع القدر على النار وتضاف له كمية من الماء ثم يضاف المعجون والبهارات والليمون اليابس ويبقى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
ملاحظة: يحذر من ترك القدر على الناردون تحريك لئلا يحترق من الاسفل وتفقد الطبخة طعمها .
تعليق
-
شكراً ملينيوم
والله يعطيك العافيةتعليق
-
العفو عزيزي وانا بالخدمةتعليق
| المواضيع | إحصائيات | آخر مشاركة | ||
|---|---|---|---|---|
|
ردود 0
5 مشاهدات
0 معجبون
|
بواسطة مروان1400
اليوم, 05:42 AM
|
|||
|
ردود 0
5 مشاهدات
0 معجبون
|
بواسطة وهج الإيمان
يوم أمس, 09:28 PM
|
|||
|
ردود 0
6 مشاهدات
0 معجبون
|
بواسطة وهج الإيمان
يوم أمس, 09:20 PM
|
تعليق