إرشادات عامة / اقرؤوا ما يهم صحتكم ***

مقدار الحريرات يجب ألا يزيد عن 1800 حريرة يوميا . وللتوضيح السعر الحراري : هو مقدار جرام واحد من الماء المقطر درجة واحدة . وان القيمة الحرارية في الجرام الواحد من المواد آلاتية هي :
- النشويات 4 سعرات
- الدهنيات 9 سعرات
- البر وتينات 4سعرات .
_ ويجب التنويع في الدسم لما يختزنه من خصائص كدوره في آلية تجمع الكريات في الدم . ودوره في ظاهرة المناعة . إلا انه يجب عدم الإفراط في تناوله لما يسببه من مضار كنشاف الأوردة . ولهذا ينصح بتناول الدسم في اليوم من 150 إلى 300 غرام .

_ ينصح بزيادة مقدار الكلسيوم الذي يجب ان يترواح بين 1000 و1500 ملغ يوميا للوقاية من ترقق العظام . وتعتبر مشتقات الحليب مصدره الرئيسي .

_ يجب اخذ حمض أل فوليك بمقدار 300 ميكروغرام يوميا . ويتوفر بشكل خاص في الخضار الخضراء المحضرة بطريقة الطهو الخفيف .

_ يجب الحصول على البوتاسيوم الموجود في الفواكه والخضار ويجب تناوله بكمية كافية ومنه السيلينيوم والمغنزيوم والزنك والمنغنيز والنحاس .

_ يوصى بقدر هام من الفيتامنيات A , E , C المميزة بخصائصها المضادة للأكسدة . كما يجب تشجيع استهلاك الليمون الحامض الغني بالفيتامين C هذه العوامل تقاوم عمليات الأكسدة المسؤولة عن الترهل الخلوي والهرم .

_ يجب تناول الألياف بمقدار 20 غرام يوميا كحد أدنى.

_ الحاجة اليومية للكولسترول فهي 300 ملغ . وأي زيادة تطرا يجب العمل على تخفيضها . أما الأطعمة التي يوصى به للتخفيض السريع لمعدل الكولسترول المرتفع جدا فهي : الأسماك وبر وتينات الصويا واللبن الرائب الخالي من القشدة والفواكه ذات القشرة . ويفضل عدم الإفراط في استهلاك المركبات غير المشبعة ( المحتوية مثلا على الزيوت النباتية ) . كما يمكن استخدم الحبوب بدراية واللحوم غير السمينة ( الطيور بعد نزع جلدها ) والخضار المختلفة ( خاصة الخضار اليابسة الغنية بالفيتامينات ).كما ينصح بتجنب أنواع الدسم الحيواني الموجود في اللحم الأحمر ( الخروف ) وتوابع الذبائح مثل الكبد والنخاع والرخويات والقفالة وبعض القشريات وبيض السمك .

_ استهلاك البيض يجب ان لا يتجاوز الخمس بيضات في الأسبوع ويكفي اثنتان لمن كان عندهم سوابق تاجية .