إعـــــــلان

**ياعلي يازهراء** · 07-09-2008, 09:07 PM

برياني السمك بالصور

المقادير

3 كاس من الرز المسلوق _كيلو سمك مقطع_ملح وثوم لدعك السمك_عصير ليمونة_نصف م من كل من كركم وكمون وقرفة وفلفل اسود وملح _فنجان ماء ورد به زعفران وهيل _3 بصلات حلقات_ ربع كاس زيت _م ثوم مع زنجبيل ناعمة_حبة كبيرة طماطم_ 2 م بقدونس وكزبرة _ 7 حبات من ورق الغار الهندي _ م ك بهار برياني_فلفل حار .

الطريقة

1- نغسل السمك ويدعك با الملح والثوم ونتركة مدة نصف ساعة ثم نغسلة ونتركة ينشف ثم نعصر علية الليمونة ونبهرة با الكركم والكمون والقرفة والفلفل الاسود والملح ثم نحمرة حتى ينضج

2- ثم نحمر البصل في الزيت وم الثوم مع الزنجبيل والطماطم والبقدونس والكزبرة وحبة الفلفل وورق الغار ويحرك حتى يذبل الجميع ثم نضيف بهار البرياني ويحرك ثم نضيف السمك ويترك على نار خفيفة حتى يمتزج السمك مع الخلطة

في القدر نضع نصف الرز طبعا نكون طبخناه ثم الخلطة ثم الرز ثم الزعفران ويترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويقدم..

**ياعلي يازهراء** · 07-09-2008, 09:30 PM

بريانى الدجاج

2كاسة رز - دجاجة ونصف - زبدية ونص كبيرة لبن زبادي - ملعقة كبيرة ثوم - ملعقة شاي بهارات مطحونة (قرنفل - قرفة - فلفل اسود - شيبة - هرد - هيل - خولنجان - كزبرة ناشفة) - بصلة كبيرة شرائح - ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ماء مغلي

الطريقة:

1.نظفي الدجاجة وقطعيها ارباع ورصيها في صينية وادخليها الفرن قليلا واشعلي النار العليا حتى تصفر ويتغير لونها(لاتنتظري حتى ينضج الدجاج فقط حتى يأخذ لون الاصفر)
2.اخرجي الصينية ودعيها جانبا
3.في زبدية كبيرة ضعي اللبن+التوم+البهارات ودعيها ساعة في الثلاجة
4.كشني البصل حتى يصفر جدا ثم ضعي الدجاج وقلبيه قليلا ثم ضعي اللبن واتركيه حتى ينضج الدجاج(لا تغطي القدر اثناء ذلك)
5.اسلقي الرز لوحده ثلاثة ارباع السلقة وصفيه وضعيه على الدجاج
6.ضعي الزعفران عليه
7.اكبسي الرز بغطاء قدر صغير وغطي اطراف القدر ومسكتها بالقصدير حتى لا تحترق في الفرن
8.دعيها لمدة نصف ساعة على درجة 400 ثم اختبريها بادخال سكينة اذا خرجت نظيفة فهذا يعني ان اللبن تشرب ونضج الرز
اقلبيها في صحن كبير

**ياعلي يازهراء** · 07-09-2008, 09:33 PM

بريانى اللحم

المقادير:

- كجم لحم ضأن مسلوق
- 1/2 كجم أرز أبيض مسلوق
- 3 حبات طماطم طازجة
- ملعقة شاي ثوم مدقوق
- 2 بصلة مقطعة شرائح
- 2من أوراق الغار
- 2 عيدان من القرفة
- قليل من حب الهال (الحبهان)
- قليل من الزعفران المحلول فى الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الزبد
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
- 1/2 ملعقة كمون بودرة
- 1/2 ملعقة كركم اصفر
- 1/2 كوب لبن رائب (روب)
- ملح وفلفل أحمر حار

الطريقة:

- يقلى البصل والثوم مع الزبد
- يضاف اللحم ثم جميع البهارات والكزبرة الخضراء واللبن الرائب مع نصف كوب ماء
- يترك الوعاء على النار لمدة 20 دقيقة
- يرفع من على النار ويوضع الأرز فوقه
- يرش على وجهه الزعفران المحلول بالماء
- يغطى الوعاء ويدخل فى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق ويصبح جاهزا للتقديم

**ياعلي يازهراء** · 07-09-2008, 09:36 PM

وهذي الصفحات اتوقع بتنفع ..

http://acookweb.hawaaworld.com/cook....wcook&cookid=1
http://www.lakii.com/cookportal/inde...howcat&catid=5
http://www.coolcook.net/cook/modules...rticle&sid=731

**سيدعزيز** · 08-09-2008, 11:01 AM

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد

بصراحه المفروض الواحد ما يدش هذا القسم نهائيا

صيام وتشوف جذى عن نفسى بلعت ريجى لما قلت بس
لايحوشك
أسال الله أن يوفقنا معكم لعمل الخير

ولكم جزيل الشكر

**شعاع المقامات** · 08-09-2008, 02:56 PM

اللهم صل على محمد وآل محمد

تسلم عزيزي: يا علي يا زهراء
على هذه الأطباق اللذيذة

وفقكم الله لخدمة آل محمد
صلوات الله عليهم أجمعين.

**شعاع المقامات** · 08-09-2008, 02:58 PM

اللهم صل على محمد وآل محمد

عزيزي: سيد عزيز
تسلم على إطلالتكم الرااااااااائعة
وفقكم الله لمعرفة وجه الحي القيوم
موفقييييييين.

**وادي النور** · 16-09-2008, 08:47 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليك طريقة السمك المشوي

ان شاء الله تعجبك

http://anonymouse.org/cgi-bin/anon-w...ad.php?t=71014

نسألكم الدعاء

إعـــــــلان

للاشتراك في (قناة العلم والإيمان): واتساب - يوتيوب

عندي طلب...من يجيب لي طريقة هذه الأطباق؟؟

عندي طلب...من يجيب لي طريقة هذه الأطباق؟؟

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

اقرأ في منتديات يا حسين