تويت
اللزانيا هي عبارة عن عجينة من الماء والسميد واللزانيا هي نوع من المعكرونة الايطالية وتشتهر في المطابخ الايطالية ويجد منها ما هو ابيض اللون على شكل قطع مستطيلة
وتجدين منها اخضر اللون حيث يضيفون له السبانخ ويسكب اللون الاخضر.
طبق اللزانيا فهو من الاطباق السريعة واللذيذة جدا في نفس الوقت.
ولكي تقومي بإعداد هذا الطبق تحتاجين الى :
مقادير الباشمل
ا-زبدة صغيرة (اصبع).
4 ملاعق طحين
3 ونص الكوب حليب سائل
2 مكعب ماجي
2بصل متوسط الحجم.
لحم مفروم.
فلفل اسود ناعم .
دارسين ناعم .
كاري
لزانيا.
معجون طماطم
ملح
طريق سلق اللزانيا:
نحضر القدر ونضع به زيت وماء وملح ونتركة الى ان يفور الماء.
عند فوران الماء نقوم بوضع قطع اللزانيا على دفعات .(لا تضعيها كلها دفعة واحدة لكي لاتلتصق مع بعضها البعض ).
احرصي على ان تكون اللزانيا عند استوائها ليست طرية جدا ولكن تكون متوسطه كما لو كنت تسلقين المعكرونيا .
الان نأتي لحمس الحم المفروم
نقوم بإحضار المقلاة ونضع قليل من الزيت ثم البصل الذي قمت بتقطيعه مكعبات صغيرة ويحمر البصل وبعد ذلك تضيفي اللحم المفروم وتضعي الفلفل الاسود البودر وكذلك الدارسين الناعم والكاري ومعجون الطماطم وتقلب جيدا ثم تغطى المقلاة وتقصر النار .
والان نقوم بعمل البشاميل
نحضر قدر ونضع فيه الزبدة ثم الطحين ويخلط جيدا ليتماسكوا وبعد ذلك نضيف الحليب على دفعات مع التقليب المستمر ونضع الماجي عليه ويقلب لحين ان يتماسك ويثقل قوامه .
نحضر البايركس ونضع في القاع طبقة من اللزانيا التي قمنى بسلقها .
ثم نضع اللحم فوق اللزانيا ونوزعها .
ونوزعه على اللزانيا ثم نضع فوقه البشمل ونقوم بمزج الحم مع البشمل فوق طبقة اللزانيا .
نقوم بتكرار هذة الطرية الا ان يصبح لدينا ثلاث طبقات ، بحيث تكون الطبقة النهائية هي الحم والبشمل .
ثم نضيف جبن الموزاريلا على الوجه، انا وضعت جبن شدر مبشور فى هذه الصورة .
ثم نقوم بتغطيته بالقصدير ويوضع على الف الثاني من اسفل الفرن ويترك داخل الفرن لمدة نصف ساعة تقربيا .
وتقدم في طبق واأأأأألف عافية ان شالله .
منقووول
وتجدين منها اخضر اللون حيث يضيفون له السبانخ ويسكب اللون الاخضر.
طبق اللزانيا فهو من الاطباق السريعة واللذيذة جدا في نفس الوقت.
ولكي تقومي بإعداد هذا الطبق تحتاجين الى :
مقادير الباشمل
ا-زبدة صغيرة (اصبع).
4 ملاعق طحين
3 ونص الكوب حليب سائل
2 مكعب ماجي
2بصل متوسط الحجم.
لحم مفروم.
فلفل اسود ناعم .
دارسين ناعم .
كاري
لزانيا.
معجون طماطم
ملح
طريق سلق اللزانيا:
نحضر القدر ونضع به زيت وماء وملح ونتركة الى ان يفور الماء.
عند فوران الماء نقوم بوضع قطع اللزانيا على دفعات .(لا تضعيها كلها دفعة واحدة لكي لاتلتصق مع بعضها البعض ).
احرصي على ان تكون اللزانيا عند استوائها ليست طرية جدا ولكن تكون متوسطه كما لو كنت تسلقين المعكرونيا .
الان نأتي لحمس الحم المفروم
نقوم بإحضار المقلاة ونضع قليل من الزيت ثم البصل الذي قمت بتقطيعه مكعبات صغيرة ويحمر البصل وبعد ذلك تضيفي اللحم المفروم وتضعي الفلفل الاسود البودر وكذلك الدارسين الناعم والكاري ومعجون الطماطم وتقلب جيدا ثم تغطى المقلاة وتقصر النار .
والان نقوم بعمل البشاميل
نحضر قدر ونضع فيه الزبدة ثم الطحين ويخلط جيدا ليتماسكوا وبعد ذلك نضيف الحليب على دفعات مع التقليب المستمر ونضع الماجي عليه ويقلب لحين ان يتماسك ويثقل قوامه .
نحضر البايركس ونضع في القاع طبقة من اللزانيا التي قمنى بسلقها .
ثم نضع اللحم فوق اللزانيا ونوزعها .
ونوزعه على اللزانيا ثم نضع فوقه البشمل ونقوم بمزج الحم مع البشمل فوق طبقة اللزانيا .
نقوم بتكرار هذة الطرية الا ان يصبح لدينا ثلاث طبقات ، بحيث تكون الطبقة النهائية هي الحم والبشمل .
ثم نضيف جبن الموزاريلا على الوجه، انا وضعت جبن شدر مبشور فى هذه الصورة .
ثم نقوم بتغطيته بالقصدير ويوضع على الف الثاني من اسفل الفرن ويترك داخل الفرن لمدة نصف ساعة تقربيا .
وتقدم في طبق واأأأأألف عافية ان شالله .
منقووول
تعليق