تويت
المقادير:
كيلو لحم عجل قطع بدون عظم
كيلو حمص منقوع جيدا
نومي بصرة مطحونة
فلفل اسود
دارسين
هيل
معجون طماطة
ملح
بصل وزيت
الطريقة:
يحمس اللحم مع البصل بالزيت حتى يحمر قليلا ثم نضيف الحمص المنقوع جيدا مع ماء كافي ويترك ليغلي حتى ينضج اللحم والحمص سوية.
بعد ان يستوي.. اذا كان الماء زايد تاخذين اللحم والحمص بجدر اخر وتندك بخشبة كبيرة حتى ينهرس ويتلابس جيدا ثم يعاد للجدر ونضيف المعجون والبهارات الاخرى ليغلي ويحرك كل شوية لكي لا يحترق من الاسفل ويترك على نار هادئة, يضبط الماء بحيث تصبح متوسطة القوام ومتلابسة وبالهنا والشفاء.
والف عافية
----------------------------------------------------------
كيلو لحم عجل قطع بدون عظم
كيلو حمص منقوع جيدا
نومي بصرة مطحونة
فلفل اسود
دارسين
هيل
معجون طماطة
ملح
بصل وزيت
الطريقة:
يحمس اللحم مع البصل بالزيت حتى يحمر قليلا ثم نضيف الحمص المنقوع جيدا مع ماء كافي ويترك ليغلي حتى ينضج اللحم والحمص سوية.
بعد ان يستوي.. اذا كان الماء زايد تاخذين اللحم والحمص بجدر اخر وتندك بخشبة كبيرة حتى ينهرس ويتلابس جيدا ثم يعاد للجدر ونضيف المعجون والبهارات الاخرى ليغلي ويحرك كل شوية لكي لا يحترق من الاسفل ويترك على نار هادئة, يضبط الماء بحيث تصبح متوسطة القوام ومتلابسة وبالهنا والشفاء.
والف عافية
تعليق