بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وآل محمد السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من طبعي ان ابتكر اكلات ووصفات...هيج من الله احب ابتكر...ماعرف ليش للآن ماعندي مطعم!!! لكن يلله
المقادير
دجاجة عدد 2
بصله كبييييرة يعني تعادل 3 بصلات حجم وسط
جزرة كبيرة او جزرتين وسط
بطاطا كبيييرة او 3 بطاطا وسط
طماطم قوية تكون عدد 1 ان كانت كبيرة او 2 وسط
ثوم باودر او ثوم فص كم فص ثوم...يعني عدد 10 او اقل حسب ذوقكم
بزاليا وفطر...علبة لكل منهما...والكمية المأخوذة منها حسب الحاجة...
زبد ان كان هذا القالب الرفيع فواحد وان كان القالب الكبير فنص قالب
لبن وهو ما يطلق عليه ب (يوكَارت)كمية تقدر بكوبين..
بهارات: فلفل اسود..ملح...ريحان مجفف...ماجي باكيت صغير ابو قطعتين...كتشاب...زيت زيتون يعني كمية تقدر باقل من نصف كوب...معجون طماطم وفق الحاجة...

الان طريقة العمل:
يقطع البصل والبطاطا والطماطم والجزر الى قطع مربعات صغيرة ...ثم تقلى بالزيت شي بعد شي بحيث ماتجف وتتيبس بالقلي..يعني تصير لينه...كالمخلمة...
ويضاف اليها مع القلي الفطر المقطع صغير صغير والبزاليا...وتتبل بالمواد المذكورة كالفلفل والملح وقليل من الثوم وقليل من الماجي...
الان نأخذ قالب وندهنه بالزيت او الدهن ونأخذ الدجاج ونحشيها بالمواد التي قليناها ,ثم نضع بين الجلد واللحم مال الدجاجة ثوم وزبد مدقوق الثوم يكون حتى يسهل وضعه وتوزيعه...
كذلك الحال مع الدجاجة الاخرى...
رح يبقه حشو يعني المواد اللي قليناها رح يبقه منها ...نوزعه مابين الدجاجين في القالب...ونضيف قطع بطاطا جديدة ان اردنا بحيث تكون حلقات ذات سماكة وبصل اضافي حلقات ذات سماكة
الان خلطة التبيل الخارجي...
اللبن والتوابل مع اضافة الماجي المخلوط خلط جيد باللبن ومضاف اليه الكتشاب وقليل من المعجون (معجون الطماطم)بحيث تصير صلصة وردية اللون
تغطى بها الدجاجتين بحيث تغلفها تغليف من كل مكان...والباقي يخلط مع البطاطا والبصل والحشو المتبقي في القالب ...
ثم توضع في الفرن...
وحتى نحصل على سطح محمر وكريسبي (مكسب) نقوم بأخذ الزيت الطايف على السطح بالملعقة ونضعه فوق سطح الدجاجة كل مرة نعمل هذا العمل ..يعني كل 10 دقائق كأنما نغسلها بالزيت الحار الخاص بها ...الى ان تستوي وبالعافية...
طبقوها واكلوها وانطوني رايكم...
حتى اذاعجبتكم اعطيكم وصفة اخرى ....