إعـــــــلان

**al ameer** · 23-03-2010, 10:44 PM

- للحشو :
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
خضرة منظفة و مغسولة و مفرومة ناعماً (بقدونس , نعناع , شبنت )
لحم مفروم
لية (شحم غنم مفروم)
معجون طماطم
ملح
بهارات
فلفل اسود
تمر هندي منقوع و مصفى جيداً
شراب رمان
عصير ليمون

بصل صحيح
بطاطا
باذنجان
فلفل اخضر
طماطم
باقلاء خضرة
ورق عنب او اوراق سلق
كوسا
قطع لحم غنم ويفضل الضلاع (الكوستليتة)
زيت نباتي

الطريقة:

- تحضير الحشو :
- اخلطي اللحم المفروم و البصل و الثوم و الخضار المفرومة في وعاء , تبلي بالبهارات و الملح و الفلفل و المعجون و قليل من الزيت و عصير الليمون و شراب الرمان و التمر هندي و اخلطي الكل جيداً .

- تحضير الخضار :
- قومي بازالة القشرة الخارجية للبصل ثم شرحي البصلة طولياَ و ابدئي باخراج طبقات البصل بحذر حتى لا تتشقق .
- قشري البطاطا و احفريها ثم احداثي ثقوب بها , اغسليها ثم امسحيها بالملح باصبعك مع ابقاء الراس حتى تغطيها بعد الحشو , كرري العملية مع الباذنجان (بدون تقشيره) و الكوسا .
- قصي راس الطماطم مع ابقاء جانب متصل بها و كذلك الفلفل الاخضر .
- اغسلي اوراق العنب او السلق و ضعيها في ماء ساخن .

- تطبيق الوصفة :
- حضري القدر الذي ستضعين الدولمة فيه , ضعي زيت في قعر القدر ثم ضعي شرائح لحم الغنم و تبليها بالملح و البهار , ضعي الباقلاء , احشي البصل و ضعيه أولاً ثم ضعي ثم الباذنجان و البطاطا و الكوسا و الفلفل و ورق العنب او السلق بعد حشوها و اخيرا ضعي الطماطم .
- ضعي القدر على النار حتى تمتص الخضار ما فيه من سائل ثم اضيفي ماء ساخن ممزوج بمعجون الطماطم و القليل من الملح و ضعيه على نار متوسطة مع وضع صحن زجاج فوق الدولمة كي تحتفظ الخضار بشكلها , دعي القدر على النار و غطيه و دعيه حتى تنضج الخضار .
- بعد ان تمتص الخضار ما فيها من ماء ضعيها على نار هادئة ثم ارفعي الغطاء جانبا و دعها حتى تبرد قليلاً .
- ضعي صينية اكبر من محيط القدر فوق القدر ثم اقلبي القدر بحذر و ارفعيه بهدوء و قدميها ساخنة .

**نهر_ العلقم** · 24-03-2010, 09:08 PM

كل الشكر والتقدير لك al ameer

ما اجمل شكلها .. شكلي بسويها باســرع وقت ..هههه

**feras** · 24-03-2010, 09:20 PM

حلوووووه مره..

همممم

جوعتونا ياجماعه..

طيب انتي بتسويها يااخت نهر انا اشلون؟؟

شكرا لك الاخ الامير

**al ameer** · 24-03-2010, 09:37 PM

لا شكر على واجب
بس بصراحة انا ما عمري اكلت الاكل العراقي يا ريت لما تسويها تعزمينا ههههههههههه

**نهر_ العلقم** · 26-03-2010, 08:26 PM

اكيد على شرفكم ههههههه

شكرا مرة اخرى

**al ameer** · 26-03-2010, 10:37 PM

العفو اختي لا شكر على واجب

**خادمة كافلةالايتام** · 27-03-2010, 10:56 AM

يم يم يم
بالفعل دولمه العراقي لذيذة و شهية جدا وخاصه انهم يستخدمون اوراق السلق بالفعل اتكون لذيذه جدا
تسلم

**mowalia** · 09-10-2010, 11:32 AM

الف شــــــكر

**حنين مازن** · 17-03-2011, 08:37 AM

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااا
شكلها طيب جدا عاشت الايادي

**حنين مازن** · 17-03-2011, 08:37 AM

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااا
شكلها طيب جدا عاشت الايادي

إعـــــــلان

للاشتراك في (قناة العلم والإيمان): واتساب - يوتيوب

ممكن الوصفـــة الاصـــيلة للدولمة العــراقية احبتي ؟

ممكن الوصفـــة الاصـــيلة للدولمة العــراقية احبتي ؟

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

اقرأ في منتديات يا حسين