تويت
ماذا نأكل في لبنان... قمح فاسد ورغيف خبز غير صحي
تحقيق: نادر عزالدين
للخبز في لبنان تاريخ طويل مع التقاليد ومواكبة العصر في الوقت عينه. فلقمة العيش هذه المغمسة بعبق التراث اللبناني تلحق بركب العصر وتطوره، محافظة على أصولها من جهة، وملبية متطلبات الحياة ووجباتها السريعة من جهة أخرى. ويعود الحضور اللافت للخبز في الأسواق بالدرجة الأولى إلى أهمية الخبز وموقعه في المائدة اللبنانية التي تتلون بأنواع كثيرة من المأكولات والأطباق. فلا يقتصر استعماله كما في بعض الدول على وجبة الفطور، التي قد تدخل فيها أيضاً المناقيش على أنواعها بالزعتر أو بالجبنة أو باللحمة، بل هو سيد المائدة في الوجبات الثلاث. ومن هذا المنطلق يعتبر رغيف الخبز والمعجنات القاسم المشترك في غذاء المواطنين في لبنان، وأهم ما في الأمر أن هذه الصناعة تعتمد أساساً على القمح المستورد من الخارج.
تبدأ صناعة الخبز من القمح المستورد، وقبل مدة اعلن عن حمولة باخرتين من القمح الفاسد ولكن هل هذا هو العدد الفعلي لبواخر القمح الفاسدة؟ كيف يبدو وضع صناعة الخبز والمعجنات؟ وهل تتوفر لدى الأفران الشروط الصحية القانونية المطلوبة؟
أسئلة اثارتها "الإنتقاد" حول هذا الملف المعقد وحاولت ايجاد الأجوبة لكنها اصطدمت بعدم تجاوب أصحاب الأفران الكبيرة والصغيرة على السواء ما اضطرها للبحث في كواليس هذه الصناعة.
لقراءة التحقيق كاملاً
http://www.alintiqad.com/essaydetails.php?eid=34740&cid=76
انا بانتظار آراءكم
تحقيق: نادر عزالدين
للخبز في لبنان تاريخ طويل مع التقاليد ومواكبة العصر في الوقت عينه. فلقمة العيش هذه المغمسة بعبق التراث اللبناني تلحق بركب العصر وتطوره، محافظة على أصولها من جهة، وملبية متطلبات الحياة ووجباتها السريعة من جهة أخرى. ويعود الحضور اللافت للخبز في الأسواق بالدرجة الأولى إلى أهمية الخبز وموقعه في المائدة اللبنانية التي تتلون بأنواع كثيرة من المأكولات والأطباق. فلا يقتصر استعماله كما في بعض الدول على وجبة الفطور، التي قد تدخل فيها أيضاً المناقيش على أنواعها بالزعتر أو بالجبنة أو باللحمة، بل هو سيد المائدة في الوجبات الثلاث. ومن هذا المنطلق يعتبر رغيف الخبز والمعجنات القاسم المشترك في غذاء المواطنين في لبنان، وأهم ما في الأمر أن هذه الصناعة تعتمد أساساً على القمح المستورد من الخارج.
تبدأ صناعة الخبز من القمح المستورد، وقبل مدة اعلن عن حمولة باخرتين من القمح الفاسد ولكن هل هذا هو العدد الفعلي لبواخر القمح الفاسدة؟ كيف يبدو وضع صناعة الخبز والمعجنات؟ وهل تتوفر لدى الأفران الشروط الصحية القانونية المطلوبة؟
أسئلة اثارتها "الإنتقاد" حول هذا الملف المعقد وحاولت ايجاد الأجوبة لكنها اصطدمت بعدم تجاوب أصحاب الأفران الكبيرة والصغيرة على السواء ما اضطرها للبحث في كواليس هذه الصناعة.
لقراءة التحقيق كاملاً
http://www.alintiqad.com/essaydetails.php?eid=34740&cid=76
انا بانتظار آراءكم