اللهم صل علي محمد وآل محمد

تورتةالكاساتا



لتحضير الفطيرة:

- 4/1 1 كوب أو 250غ زبدة في حرارة الغرفة
- 4/1 1 كوب أو 250غ سكر
- 2 ملعقة فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 4 بيضات
- 2/1 1 كوب أو 210غ طحين

لتحضير كريمة الحشوة:

- 4/1 1 كوب أو كريمة الجبنة غير مملحة
- 1 علبة قشطة (نكهة عادية، العسل أو الموز)
- 2/1 كوب أو 100غ زبدة غير مملحة ناعمة
- 50غ فاكهة مجففة
- 1 كوب أو 100غ شوكولاتة سوداء مبشورة

لتحضير الزينة:

- 1 علبة حليب نستله مكثف محلى بالشوكولاتة
- 2/1 3 أكواب أو 350غ شوكولاتة سوداء مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة قهوة نسكافيه
- 60غ زبدة

الطريقة :

تخلط الزبدة مع السكر والفانيليا والبيكنج باودر.

يضاف البيض الواحدة تلوَ الأخرى وينخل الطحين فوقها تدريجياً حتى يمتزج الخليط بالكامل.

يمد المزيج في صينية للتورتة بقطر 24سم وتوضع في فرن حرارته 175 درجة مئوية ولمدة 40 – 45 دقيقة أو إلى حين أن يخرج العود نظيفاً عند إدخاله في الفطيرة.

تخرج من الفرن وتوضع لمدة 10 دقائق ومن ثم تقلب وتبرّد.


حشوة كريمة الكاساتا :

تخلط كريمة الجبنة الغير مملحة مع القشطة ، الزبدة والفاكهة المجففة. وتمزج بالشوكولاتة المبشورة بانتباه وتوضع جانباً.

تقطع الفطيرة لى 3 أو 4 شرحات، تدهن الشرحة الأولى بكريمة كاساتا وتغطى بشريحة أخرى. تكرر العملية مع الشرائح الأخرى.

الزينة :

في وعاء، يضاف حليب نستله المكثف المحلى، الشوكولاتة المقطعة ونسكافيه، ويسخن المزيج حتى تذوب الشوكولاتة كلياً.

تنزع عن النار، تضاف الزبدة تدريجياً، وتخلط مع كل إضافة حتى تمتزج كل المقادير كياً وتصبح جاهزة للاستعمال.

تزين التورتة بالشوكولاتة وتبرّد لمدة ساعة على الأقل.

مع خالص تحياتي