هناك مصادر اخرى وهي كتب للخبز وغيره وفيها علاقة بعض المواد بالحجم ولاننسى المصطلحات والتي هي
1 كوب = 200 مليليتر = ك , 1 ملعقة طعام = 15 مليلتر = م ط , ا ملعقة شاي = 5 مليلتر = م ش
زبيب أو كشمش ******ك = 120 غ
لوز أو بندق*********ك = 100 غ
فارين ( سكر خام لونه اسود) ك = 120 غ , م ط = 9 غ
ترقبوا في الحلقة القادمة كمية الطعام لكل فرد بالغرام من البطاطا واللحم وغيره
لاتنسونا من الدعاء
ناصرحيدر

نذكر هنا من كتاب مدرسي للطبخ(أوربي) حول كمية الاكل المطلوبة لكل شخص ولاننسى اننا في المنزل يجب ان نعمل عملية جمع كمية الاكل التي يمكن ان يأكلها الشخص الواحد من انواع الطعام وليس جمع الكل وعندها نستطيع تحديد كميات الطبخ وخاصة ان كان لدينا ضيوف
تقسم الكميات الى ثلاث أصناف وهي 1- مطعم 2- شركة عامة أو خاصة 3- وؤسسة أو معهد وهذا ماسنعتمده للارقام
لحم عجل أو غنم مقطع بشكل شرائح 1- 200 غرام 2- 100 غرام 3- 100 غرام
لحم مسلوق صافي ---------1- 150 غرام 2- -------3- 100غرام
لحم مفروم مخلوط مع طحين او بيض 1- 100 غرام 2- ------3- 75 غرام
لحم شرائح مقلى -----------1-150 غرام 2- 100 غرام 3- 75 غرام
سمك عادي غير دسم----1- 300-400 غرام 2-200 غرام 3- 150 غرام
سمك دسم ( كالسلمون مثلا )-- 1- 200 غرام 2- 100 غرام 3- 100 غرام
سمك كامل (سمكة موسى) -1-500 غرام منظف( واحدة)2--3-250-300 غ
شرائح سمك للقلي وغيرها--------1- 3قطع--2- 2قطعة --3- 2 قطعة
روبيان للاكل او للسلطة ---------1- 50 غرام 2- 35 غرام 3- 35 غرام
طيور ودواجن ( الدجاج مثلا) دسم قليل1-400 غرام 2- 350 غرام3- 350 غرام
طيور ودواجن كثير الدسم-------1-350 غرام 2- 300 غرام 3- 300 غرام
بطاطا بيضاء غير مقشرة-------1-200 غرام 2- 125 غرام 3- 200 غرام
بطاطا مقشرة--------------1-150 غرام 2- 100 غرام 3- 150 غرام
بطاطا مسلوقة للطحن ( الهرس) مقشورة1-150 غرام2-100 غرام 3- 150 غرام
خضروات مجمدة يستخدم مابين 100 غرام الى 150 غرام في مختلف الانواع لوحده
اذا كان لدينا نوعين من الخضروات فلكل واحد 1-75غرام 2-50غرام 3-75غرام
اذا كان لدينا 3 انواع خضروات أو أكثر فللواحد1- 50 غرام 2-35 غرام3- 50 غرام
الفطر بانواعه----------------1- 50 غرام 2- 35 غرام 3- 35 غر ام
خس( أو ملفوف) بانواعه -------1- 75-100غرام 2- 50 غرام 3- 75 غرام
حساء أو شوربة وهي تقريبا------1- 2-3 كوب 2------3- 1.5-2 كوب
خضروات الى الشوربة (تقلى أو تسلق)1-35 غرام 2- 25 غرام 3- 40-50غرام
زبدة توضع مع الطعام بشكل مستقل --1- 40 غرام 2- 25 غرام 3- 20 غرام
مايونيز وصلصات اخرى وكريم فريش 1- 75 غرام 2- 50 غرام 3- 50 غرام
بوظة بعد الطعام-----------1- كوب واحد 2- نصف كوب 3- نصف كوب
ارجو ان تنال اعجابكم ولاتنسونا من الدعاء
ناصرحيدر

يمكن اضافة اخرى وهي الفواكه وهي كالتالي
فريز وخوخ ودراق تقريبا 250 غرام-----
بطيخ أخضر(رقي) أو أصفر 200-250 غرام
انجاص ( كمثرى أو عرموط) 150 غرام
تفاح للطبخ للعصيدة وتقريبا كوب واحد
فواكه مطبوخة بدون قشر 200 غرام
فواكه مجففة للشوربة كالمشمش 40 غرام
فواكه مجففة للعصيدة 80 غرام
لاتنسونا من الدعاء
ناصرحيدر