هلا احتي الاوحديه...موضوع رائع ..وحتى الي عنده استفسارات بالطبخ يسال عن اي شيء ...

عندي طريقه دونات بالجهازالخاص بالدونات...

2 كاس دقيق ابيض
2ونصف ملعقه صغيره حليب بودره
3 بيض __نصف كاس زيت_1 كاس ماء _
1ونصف ملقعه بيكنج باودر_ ملعقه فانيليا.

تخلط جميع الموكونات وتترك تتخمر لساعه ونصف
ثم يحمى الجهاز ويصب الخليط ويترك حتى تنضج القطع..وهكذا..

وبالهناء والعافيه

السلام عليكم ,,,

مشكوره أختي الغاليه يثرب على الطبخه اللذيذه
واليكم
المكرونة بالبشاميل
المقادير:

1 كيلو مكرونة مشكلة
ماء لسلق المكرونة
بهارات (ملح / قرفة / قرنفل / حبات هيل /2ملعقةزيت )
1/2 لحمة مفرومة
بصلة كبيرة
فص ثوم صغير
2 حبة طماطم متوسطة
بهارات (ملح/ كمون / فلفل أسود / كزبرة ناشفة مطحونة ناعم )
2/ملعقة طعام زيت
للبشاميل
كاسة سمن نباتي / 2 ملعقة دقيق أبيض / ملح و فلفل أسود / 2 كأس حليب سائل
صينية مستطيلة


الطريقة:

أولا : نحمر البصل و الثوم على النار ثم نضيف اللحمة المفرومة مع الاستمرار بالتقليب حتى تأخذ اللحمة لونها ثم نضيف البهارات و الطماطم وتقلب وتترك على نار هادئة الى أن تستوي
ثانيا : نضع الماء في قدر لسلق المكرونة مع البهارات
ثالثا : لعمل البشاميل
نقوم بتسييح السمن على النار ثم نضيف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يأخد لون أبيض و ليس أصفر 0 نرفع القدر من على النار و نضيف الحليب مع التحريك المستمر حتى يختلط جيدا نرفعة على النار ليزيد قوامة و نضيف البهارات
ملاحظة : يكون الحليب دافئ
نجهز الصينية ونضع بها طبقة رقيقة من البشاميل . نضع المكرونة بعد تصفيتها (نصف الكمية ) ثم نضيف اللحمة ثم طبقة أخرى من المكرونة ثم البشاميل
نضع من فوق البشاميل صفار بيضة ممزوجة بقليل من الملح
نضع الصينية في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ثم على الوجة الاعلى حتى يأخذ لونة
و بالهنا و الشفاء

تسلمين اختي الاوحديه ..طريقتك بالبشاميل مثلي..

بس حبيت اسال اذا تعرفين طبخات بقشطه الخفق الي تجي جاهزه عطيني بعض من الطبخات..

تسلمين خيتوووو

يعني قصدك من مقاديرها قشطة الخفق؟؟

هلا خيتو..
ايه اقصد في مقاديرها قشطه الخفق..
او اذا قشطه الخفق اقدر اسوي فيها شي بارد عطيني المقادير..
تسلمين خيتوو

بسم الله الرحمن الرحيم

موضوع حلو أختي الأوحدية مشكورة أخيتي

بصراحة انا أحب أن أقدم لكم وجبة كاملة ومنوعة
تنفع في العزايم وخاصة العائلية

سأبدأ بالسلطة(سلطةالطيف الملونة)

المقادير و الطريقة :
بطاطس مقطع مكعبات ومقلية .
علبة ذرة .
بقدونس مفروم .
فلفل بارد مقطع مكعبات .
فطر مقطع مكعبات صغيرة .
شرائح زيتون أخضر .
خس مفروم .
جزر مبشور .
تخلط جميع المقادير وبالإمكان إضافة ما تريدين من خضار .
ثم اسكبي عليها الصوص :
· علبة زبادي .
· ¼ ك عصير ليمون .
· 1 أو 2 م مايونيز .
· ملح .
· زيت زيتون .
· خل

وبالهناء والعافية جربوها أخواتي لأنهابصراحة لذيذة


الآن الشوربة
شوربة الدجاج البيضاء

المقادير

ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة سمنة
ليتر حليب
صدور دجاج مسلوق ومبشور
فطر مقطع قطع صغيرة
قشطة


الطريقة

نضع ثلاث ملاعق كبيرة دقيق في طنجرة مع ملعقة سمنة ونحمصهم حتى يصفر ثم نضعه جانبا كي يبردالدقيق.
الان نضع ليتر من الحليب الدافئ فوق الدقيق ونحركه بسرعة كي لا يكتل (يتلبد )ونضعه على النار,بعد ان يغلي الحليب والدقيق نضع فوقه صدور الدجاج والفطر ثم نضع قشطة وندوبها تماما ونتركهم يغلو لمدة خمس دقائق مع اضافة رشة ملح


والآن الطبق الرئيسي
سمك الفيلية على الطريقة الايطالية
المقادير
2 ملعقة زيت زيتون
1 بصلة مقطعة الى شرائح رفيعة
2 سن ثوم مبشور أو مدقوق مع اني ماأحبه بالمرة
5 حبات بندورة متوسطة الحجم
2/1 كوب شرائح زيتون أسود
1 ملعقة بقدونس مفروم
2/1 كوب عصير ليمون
2/1 كيلو سمك فيلية


الطريقة
يسخن الزيت في مقلاة عميقة. يضاف البصل ثم الثوم الى المقلاة ويقلب على النار حتى يذبل البصل ويصبح أصفر اللون. .1
تقطع البندورة الى مكعبات كبيرة وتضاف للمقلاة، يضاف الزيتون والبقدونس وعصير الليمون كذلك. تغطى المقلاة ويترك هذا الخليط على نار خفيفة لخمسة دقائق. .2
تضاف قطع فيلية السمك الى صلصة البندورة وتغمر بها. تغطى المقلاة ويترك السمك على نار خفيفة لخمسة دقائق أخرى أو حتى يتحول لون السمك للون الناضج.

الرز المقلي مع الخضار على الطريقة الصينية
المقادير
2 كوب من الرز المسلوق
3 بيض
4/1 كوب بصل أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة فليفلة خضراء مفرومة
2 ملعقة طعام زيت
75 غم فطر شرائح
2 ملعقة طعام صويا صوص


الطريقة
يوضع القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على النار ويضاف البصل الأخضر المفروم والفليفلة المفرومة ويقلبا معا حتى يصفر البصل. .1
يضاف الرز المطبوخ وشرائح الفطر والكستناء المائي والصويا صوص الى المقلاة وتقلب مع البصل والفليفلة. .2
توطى النار ويقلب الخليط كل دقيقتين لمدة 8 -10 دقائق. .3
يخفق البيض قليل بمضرب يدوي أو بالشوكة ثم يضاف الى خليط الرز ويقلب معه. يترك على النار ل5 دقائق أخرى يقلب أثنائها بضع مرات. يقدم ساخنا. .4


السمبومسة بطريقة مقرمشة لذيذة (طبق ثانوي)

المقادير:
2 كاس دقيق
2 بيضة
تصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كاس زيت
ماء دافئ للعجن
الطريقة:
تخلط جميع المقادير و تعجن بالعجانة الكهربائية او تعجن بليد و تكون العجين قاسيه نوعا ما (كلما كانت قاسيه كانت مقرمشة عند القلي)
تترك العجين لمدة ساعة لتختمر ثم تعجن مرة اخرى و تترك لمدة ساعة أو نصف ساعة
تقطع إلى كرات صغيرة و تفرد و تحشى بالحشو المعد سابقا ثم تغلق و تزين أطرافها و تزخرف إما بشوكه أو بليد
يسخن الزيت و تقلى حبات السمبوسة و تقلب و ترش بالزيت حتى تنتفخ و يشقر لونها و يكون ذهبي زاهي و ترفع على ورق ماص لزيت
ترتب في الطبق و تقدم ساخنة هذا المقدار يصنع لك 24 حبة سمبوسة أو اكثر قليلا على حسب حجم السمبوسة التي تصنعينها

والآن ملفوف الباذنجان
الطريقة:

يقطع الباذنجان الى حلقات وتنقع في ماء وملح حتى لا تتشرب زيت قبل قليها بنص ساعة ثم يقلى
احضري الحشوة وهي عبارة عن لحم مفروم مع بصل ولبهارات وملح يحمس على النار حتى ينضج وبعد ذلك ناخذ كل حبة باذنجان وتفرد بالنشابة كل واحدة على حدة ثم تلف باللحمة علىشكل اصبع ثم ترتب في صينية ثم تغمر بعصير الطماطم وتتدخل الى الفرن حتى تنضج


والآن العصير
المقادير
4 أكواب لب البطيخ
1 كوب لب المانجو مقطع مربعات
1 كوب ثلج
سكر حسب الرغبة
نصف كوب لب الأفوكادو
آيس كريم الفانيليا
1 كوب ماء بارد


الطريقة
في الخلاط الكهربائي يخلط كل من البطيخ والسكر والثلج والأفوكادو والماء جيدا. .
يصب العصير في أكواب التقديم ويضاف إليه قليل من مكعبات المانجو ومن ثم يصب عليه كرة من الايس كريم ويقدم. .


وأخيرا الحلا ويقدم مع القهوة العربية بعد الوجبة

صنيه التمر بالقشطه
المقادير
3 كاسات بسكوت الشاي مطحون
3 علب قشطه
كاسه الا ربع جليب نستله ( مركز محلى)
5 بيضات
نصف كاسه زبده
ملعقه صغيره فانيلا
تمر طري بدون نواه

الطريقه
ضعي زبده على البسكوت ويفرك باليد جيدا ويرص في الصنيه
ثم تاخذي التمر الطري وترصيه فوق البسكوت في الصنيه
ضعي البيض والقشطه والحليب النستله والفانيلا في الخلاط ويخلط جيدا
ثم ضعي الخليط فوق التمر
اقدحي الفرن من الاسفل وضعي الصنيه وتركيه من 10 الى 15 دقيقه
ثم اطفئي النار وافتحيه من الاعلى وغطي الصينيه بالقصدير واتركيها من15 الى 20 دقيقه حتى تجمد الخليط في الفرن
واختبريه بعود اسنان اذا لم يعلق شي اخرجيها من الفرن وتركيها تبرد ثم قطعيها مربعات وتقدم مع القهوه
وبالهــــــــــــناء والعافيه

ولاتنسوني من الدعاء أخواتي العزيزات
تحياتي للجميع

عذرا ولكن اتمنى ان يتم نقل هذا الموضوع الى منتدى الطبخ والمأكولات

مكانه ليس هنا

مع خالص تحياتي

مشكورة خيه على الموضوع الحلوو

تشيز كيك السنكرس
المقادير:

الطبقه الأولى:
بسكوت اوريو 20حبة واذا لم يتوفر علبة بسكوت اولكر بالشيكولاته
1 قالب زبده (113 جم ) سائحه

الطبقه الثانيه:
قشطه ( قيمر 170 جم )
2 كيس دريم ويب
1/2 كوب حليب بارد
علبة جبنة فيلاديفيا
ربع كوب سكر
الطبقه الثالثه:

6 شوكلاته سنيكرز
1/3 قالب زبده
1/ كوب حليب سائل
للوجه كيس دريم ويب معمول حسب التعليمات 2ملعقة شيكولاته سائلة مثل نوتيلا
الطريقه:


* يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبده ثم يلبس به قالب الكيك.

* تخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم تسكب على طبقة البسكويت وتوضع في الفريزر حتى تجمد تماما .

* تسيح شوكلاته السنيكرز في حمام مائي مع الزبده والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تمام , يسكب الخليط على الطبقه الثانيه ثم توضع بالثلاجه لحين التقديم
ثم ضعي في كيس 2 ملعقة شيكولاته سائلة وقومي بتزيين السطح ثم قومي بتعبة كيس التزيين بكريمه التزيين وقومي بعمل وردات في اطراف الكيك

منقوووول

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]تحياتووووووووووووووو[/grade]

السلام عليكم..
مشكورات أخواتي نبع الكوثر وطهر البتول على الأطباق الذيذه والشهيه ..
تصدقون يوم سويتهم أخواتي اكلو أصابعهم وراها
ماتقصرون ونتمنى أكلات ثانيه علشان أعمل تغير في البيت..
واليكم

كعكة آيس كريم الشوكلاتة

المقادير ....



· 3 باكيت بسكويت محشي .

· شوكولاتة .

· 113 جرام زبدة سائحة .

· 4 علب قشطة ( 170 جرام )

· 4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .

· 1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى .

· 1/4 كوب حليب سائل .

· 1 ملعقة كبيرة جيلاتين .

· 1/4 كوب ماء حار .

· كاكاو فليك مبشور .

الطريقة....

- تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبدة السائحة في الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع قالب دائري ويوضع في الثلاجة .

- يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد .

- يزين سطح الآيس كريم بمبشور الكاكاو ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم


بالهناء والشفاء ..

اللهم صلي على محمد وآل محمد

(سلطة فرنسية)



:المقادير

2 حبة طماطم+ 2 حبة خيار +3حبات جزر +2 حبة بطاطس متوسطة الحجم +حزمة خس
+عصير ليمونة + ملح حسب الرغبة + 2 ملعقة طعام زيت طعام





الطريقة:

يسلق البطاطس و الجزر ثم يقشر و يقطع على شكل حلقات ويقطع الطماطم و الخيار أيضا الى
حلقات-
يغسل الخس جيدا وتعمل منه فرشة على طبق دائري ثم يرص الجزر على شكل دائرة في وسط الطبق وترص حوله حلقات الخيار ثم حلقات الطماطم ثم البطاطس
يخلط عصير الليمون و الملح و الزيت ويرش به وجه السلطة{يمكن اضافة اي خضار آخر }

وبالهناء والشفاء

لزانيـا

المقادير:

علبة معكرونة لزانيا
علبة صلصة الاسباجتي الجاهزة التحضير
علبة كريمة الخفق
جبنة الموزاريلا
مكعب ماجي
الحشوة :-لحمةمفرومة +بصل مفروم+خضار مشكلة
ملح+فلفل+زيت


الطريقة:

أولا تسلق المعكرونة ثم تصفى
ثانيا تحشى المعكرونة باللحم المفروم مع الخضراوات
وتلف بشكل اسطوانات وترص في صينية بايركس حتى تنتهي الكمية
ثالثا يصب فوق المعكرونة الصلصة الطماطم الجاهزة
توضع في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تتسبك الصلصة
في أثناء ذلك توضع كريمة الخفق مع مكعب الماجي في قدر صغير على النار حتى تغلي
رابعا تخرج الصينية من الفرن ويسكب فوق المعكرونة الكريمة
وتغطى بالجبنة الموزاريلا ثم تدخل الفرن مرة ثانية لمدة ربع ساعة بعدها تحمر من الوجه وتقدم ساخنة
وبالهناء والعافية

العفوو خيه

المندي
المقادير:ـ 2كيلو لحم
بصلة مقطعة اربع قطع
بهارات(قرفة هيل فلفل اسود كمون كلها حب)
4أعواد بشم
ملح
5كاسات رز
5قطع شحم
جمرة

الطريقة:ـ
نحضر قدر الضغط ونضع فيه مقدار 4ملعقة كبيرة زيت ثم يضاف له قطعة شحم ويحرك جيدا حتى تبدأفي الذوبان ثم يضاف عليها البصل وتقلب جيدا ثم نضع اللحم والبهارات والبشم ويصب عليه الماء ويقفل القدر ويترك لمدة نصف ساعة.يخرج اللحم ونتبله بزيت وفلفل أسود وكمون ولون أصفر وتوضع في الفرن ليتحمر.
نصفي المرقة فوق الرز أو يترك في قدر عادي ثم يترك حتى ينضج الرز.
خذي كمية الباقية من الشحم وضعيها في مقلاة مع قليل من الزيت على نار هادئة حتى يذوب الشحم.
اكشفي القدر وضعي ضعي عى الرز قليل من الأصفر المحلول في ماء وصفي اللحم المحمر على الرز واحضري طاسه صغيره وضعي فيها الشحم المذوب وضعيه في وسطه الرز بالقدر وضعي في وسطه الحمره وأغلقي القدر فورا واتركيه10دقائق ثم ارفعي اللحم وصفي الشحم فوق الرز وقلبيه ثم اغرفيه

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]تحياتووووووووووووووو[/grade]

أفخاذ الدجاج

أفخاذ الدجاج



المقادير :

ثلاثة كاسات طحين ـ بيضة ـ ملعقتان حليب ـ فنجال سكر مطحون ـ ثلاثة أرباع الكأس زيت وماء ـ ذرة ملح ـ نصف ملعقة بكنج بودر .

الطريقة للعجينة :

تخلط البيض و الزيت والسكر والحليب والماء مع بعض ثم نضيف الطحين والبكنج وتعجن جيدا وتكون عجينه صالحه للفرد وتترك لمدة نصف ساعة الحشو :

ـ دجاج مسلوق ومقطع صغير
ـ بصل
ـ فلفل اخضر مقطع صغير
ـ جزر
ـ فاصوليا مقطع صغير
ـ شبنت مفروم
طريقة الحشو :

ـ يحمر البصل والجزر والفاصوليا حتى ينضج ثم يضاف الدجاج والبهارات والملح ثم الفلفل والشبنت ويقلب ويضاف ملعقة جبن

الطريقة :

نفرد العجين ونقطعه مربعات ونحضر بطاطس مقشر ومقطع أصابع نضع على زاوية كل مربع إصبع بطاطس ونضع الحشوة بالوسط ونبد نلف العجينه على بعض بحيث تكون على شكل فخذ دجاجه وهكذا حتى تنتهي العجينه ثم نضعها في البيض و يوضع مع البيض قليل من الفانيلا ثم بالبقسماط مخلوط معه حبتان توست مطحون حتى يعطيها شكل وطعم لذيذ وطري ثم نقليها بالزيت .

بالهناء والعافية .. بالهناء والعافية .. بالهناء والعافية .. بالهناء والعافية

شكورة اختي ترى هم واااايد حلوين مثلج