فتة الباذنجان هي وجبة شهية تشتهر بها بعض
الثقافات في الشرق الأوسط وهي عبارة عن طبق
مصنوع من الباذنجان والطحينة واللبن والتوابل...
إليك طريقة تحضير فتة الباذنجان:
قم بغسل حبتين باذنجان متوسطي الحجم وافصل
الساقين ثم قطع إلى شرائح رقيقة طولية....
في مقلاة كبيرة سخن ربع كوب زيت زيتون على
نار متوسطة....
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة وقلبها بانتظام
حتى تصبح ذهبية وناضجة ...
انقل الباذنجان المقلي إلى وعاء كبير واتركه يبرد
قليلا...
في وعاء صغير قم بمزج ربع كوب عصير ليمون ونصف
كوب طحينة وربع كوب لبن زبادي وفصين ثوم مفرومين
ناعمًا وملعقة صغيرة بهارات شاورما وملح وفلفل أسود
حسب الذوق...
أضف خليط الطحينة إلى الباذنجان في الوعاء الكبير
وقلبهم معًا حتى يتمازجوا جيدًا....
ضع فتة الباذنجان في طبق التقديم....
قدم فتة الباذنجان مع شرائح خبز البيتا...