مشكورة أختي على الموضوع وهذي أكلتي المفضلة

المندي
المقادير:ـ 2كيلو لحم
بصلة مقطعة اربع قطع
بهارات(قرفة هيل فلفل اسود كمون كلها حب)
ملح
5كاسات رز
5قطع شحم
جمرة

الطريقة:ـ
نحضر قدر الضغط ونضع فيه مقدار 4ملعقة كبيرة زيت ثم يضاف له قطعة شحم ويحرك جيدا حتى تبدأفي الذوبان ثم يضاف عليها البصل وتقلب جيدا ثم نضع اللحم والبهارات ويصب عليه الماء ويقفل القدر ويترك لمدة نصف ساعة.يخرج اللحم ونتبله بزيت وفلفل أسود وكمون ولون أصفر وتوضع في الفرن ليتحمر.
نصفي المرقة فوق الرز أو يترك في قدر عادي ثم يترك حتى ينضج الرز.
خذي كمية الباقية من الشحم وضعيها في مقلاة مع قليل من الزيت على نار هادئة حتى يذوب الشحم.
اكشفي القدر وضعي ضعي عى الرز قليل من الأصفر المحلول في ماء وصفي اللحم المحمر على الرز واحضري طاسه صغيره وضعي فيها الشحم المذوب وضعيه في وسطه الرز بالقدر وضعي في وسطه الحمره وأغلقي القدر فورا واتركيه10دقائق ثم ارفعي اللحم وصفي الشحم فوق الرز وقلبيه ثم اغرفيه
[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]تحياتووووووووووووووو[/grade]

مشكورررررررررررررة عزيزتي على طبقك الشهي وان شاء فد يوم نطبخه

بس مو تحطين شحم ودهن كثير؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


وانا بانتظار مشاركة بقية الاعضاء والعضوات وانا عارفة ان رجال المجتمع الشرقي قليل يفوتون للمطبخ لكن امهر طباخين العالم من الرجال.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حيرتيني اختي سينا أطباق كثيره احبها .....

ابدء اولا ب حلوى التوفي .

المقادير :

2 علبه قشطه ـ 4 بيضـه ـ 2 ملعقه بيكنج بودر (p P ) ـ كوب سكر ـ ملعقه فانيلا ـ كوبين حليب بودره او نيدو .

الطريقه :

- تخلط جميع المقادير في الخلاط ماعدا حليب البودره .
_ يحمر الحليب في طاوة تيفال حتى يصبح لونه بنياً ثم يفرغ في أناء ويسكب عليه الخليط السابق ويقلب جيداً بالملعقه.
- يوضع في صينيه ويوضع في فرن درجة حرارته (350 ف ) حتى ينضج لمدة نصف ساعه .
_ ثم تقطع قطع صغيره وتقدم بارده وبالهناء والعافيه .

نسألكم الدعاء .

ان شاء الله مافي حيرة يا اختي رافضية وبالعكس نرجب فيك وكل يوم بدنا طبق حلو من تحت ايديك


المهم طبقك حلو وسهل جدا بس حليب بودرة ما يصير استعاضة عنه باى شئ ثاني لان اكثر شي عدنا حليب سائل

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

أوافيكِ إن شاء الله بالطبخة فيما بعد

بالانتظار

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم



مقادير:
العجين:-
4 كأسات دقيق
2 كأس ماء فاتر
3 ملاعق حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة من الخميرة
ملعقة صغيرة ملح
بيضة
بالامكان إضافة زبدة مقدار ربع كوب أو اقل حتى لا تلتصق العجين في اليد أو في الصينية
الحشو:-
جبنة على حسب الرغبة وانااستخدم "جبنة كيري المكعبات" ولكن حين عدم توفره يستخدم نوع آخر مفضل عندكم

كما انه نحتاج الى تجهيز مقدار من الشيرة وطريقته ( غلي الماء مع السُكر وعصير ليمون قليلاً ) أظن الشيرة معروفة عندكم

الطريقة :-
تخلط جميع مقادير العجين مع بعض وتُعجن جيداً وتُترك بعدها العجينة مغطاة لمدة 3 ساعات
وبعد مضي المدة المحددة نبدأ في أخذ قطع صغيرة من العجينة ونفردها باليد ونأخذ من الجبن بمقدار ملعقة صغيرة ونضعها في وسط العجين ونغلق بعدها العجين ونكور العجين بيدينا وهكذا نستمر في صنع الفطائر الى ان تتمتلىء الصينية وبعدها نأخذ حليب وفرشاة ويمسح الحليب على جميع الفطائر وبعدها يرش عليها سمسم غير محمص لأنه في الفرن راح يتحمص ونكون سابقاً قد أعددنا الفرن " ومعذرة انا لا اعرف بالضبط درجةالحرارة ولكن أشعلي الفرن فوق وتحت ومعذرة قد تكون درجة الحرارة 350 إن لم اخطأ في ذلك " ..، هي نفس درجة الحرارة المستخدمة في عمل اي فطيرة فلابد وأنكم تعرفون لذلك
وبعدها نخرج الفطائر من الفرن حينما يتحمر وجة العجين ومباشرةً نسكب عليها الشيرة وهذا يكون حسب الرغبة ولكن حاولي أن لا تقللي في المقدار لأن العجين لا يوجد بها سكر نهائي ويترك الى ان يبرد ..، وبالهنأ والشفا

نتمنى تعجبكم
تحياتي

مشكورة اختى امنة الحرة للطبق وهو طبق معروف لكن انا لم اقم بعمله بعد واستوقفتنى جملة ملعقة كبيرة خميرة

نحن نضع ملعقة صغيرة اذا وضعنا كبيرة شلون بتكون العجينة وكيف كبيرة يعنى ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

اختى الكريمة رافضية اكلتك بالفرن حاليا ونوافيك بالطعم بعد النضج

بسم الله الرحمن الرحيم

سلام عليكم أختي ..، مقاس الملعقة كبير أي ما يستخدمه الكبار في تناول طعامهم للتي تستخدم في إذابة السكر في الشاي مثلاً ..، وهذا ما تعلمته في طريقة صنع هذه الطبخة .، وحفظكم الله تعالى

تسلمين اختى امنة الحرة وان شاء الله نجربها

وانا عيازة مقادير الكوكي اتمنى من اللى تعرف تحط مقاديرة وطريقته