شوربه الدجاج بالكريمة


المقادير :

نصف دجاجه ثلاث ملاعق دقيق كوب حليب ملعقة كبيرة زبده ماء ملح بهارات (ثلاث حبات هيل – رشه جوزه الطيب ، قرفة) مشروم مقطع حسب الرغبة




طريقة العمل :

تسلق الدجاجة بالماء والبهارات تصف مرقه الدجاج وتترك يذوب الدقيق في نصف كوب ماء تذوب الزبده في القدر ويضاف إليها مرقه الدجاج ثم يضاف إليها الدقيق المذاب نقطع الدجاجة إلي قطع صغيره وتضاف إلي الشوربه يضاف المشروم المقطع في النهاية وتقدم الشوربه ساخنة
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ

شوربه الخضار بالدجاج

المقادير :

نصف دجاجه مقطعه قطعاً صغيره بصله متوسطة مفرومة جزر مقطع مكعبات صغيره كوسة مقطعه مكعبات صغيره بطاطس مقطعه مكعبات صغيره نصف كوب بازيلا نصف كوب حبات ذره كزبرة خضراء مفرومة اثنان فص ثوم مدقوق ملح فلفل أسود




طريقة العمل :

تسلق قطع الدجاج ويزال الزبد يضاف البصل ويترك يغلي قليلاً ثم نضيف باقي الخضار إلي الدجاج والبصل ويضاف إليه البهارات يترك علي نار متوسطة الحرارة حتى تنضج الخضراوات تضاف الكزبرة والثوم في النهاية للنكهة وتقدم الشوربه طازجة

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ


شوربه الكوسة بالبقدونس

المقادير :

نصف دجاجه مقطعه قطع متوسطة سته حبات من الكوسة تقطع قطع متوسطة زنجبيل طازج واحد حبه بصل مقطعه قطعاً صغيره ثلاث فصوص ثوم مدقوقة جيداً نصف كأس من أوراق البقدونس ملح قليل من زيت الذرة.




طريقة العمل :

يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه قطع الزنجبيل وتقلب حتى تحمر يضاف لها البصل والثوم ويقلب الجميع جيداً تضاف قطع الدجاج ويقلب الجميع ويترك حتى يجف ماء الدجاج تضاف إليها ثلاث كأسات كبيرة من الماء وتترك حتى تضاف أوراق البقدونس والملح وتترك لمده دقيقتين ، وتقدم الشوربه ساخنة
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ

شوربه العدس البسيطة

المقادير :

كوب عدس واحد بصله متوسطة حب طماطم كبيرة ثلاث فصوم ثوم ماء ملح مكعب ماجي




طريقة العمل :

ينقي العدس ويغسل يوضع العدس والبصل والطماطم والثوم ومكعب الماجي ويسلق الجميع لمده أربعون أو خمسه وأربعون دقيقه يخلط الجميع في الخلاط يضاف له الملح والفلفل الأسود والكمون ويوضع علي النار لمده خمس دقائق وتقدم الشوربه ساخنة مع الخبز المحمص ملاحظة : يمكنك عزيزتي إضافة بعض الخضار مثل ( جزر – فلفل رومي – كوسة – بطاطس مع العدس أثناء السلق

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ


شوربه رمضان بالحب المهروس

المقادير :

كأس حب شوربه قرفة قرنفل شيبه فلفل أسود خولونجان هيل ( جميع الابزار بكباره وليس مطحون ) طماطم بصل لحم مقطع




طريقة العمل :

ينقع الحب بعد غسله من الليل ويوضع في الثلاجة وفي اليوم التالي نضع الحب في قدر الضغط لمده ربع ساعة حتى ينضج أو في القدر العادي علي نار هادئة لمده أربع ساعات علي نار هادئة. تحمر بصلتان في الزيت ثم نضع عليه اللحم ونقلب وبعد أن يحمر اللحم نضع الطماطم المبشورة والملح ونقلب جيداً ثم نضيف الماء المغلي والبهارات وذلك بعد ربطها في شاش ، وبعد أن ينضج اللحم نضع عليه الحب ونتركه علي النار لمده ( عشر دقائق

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ


شوربة البصل

المقادير :

حبة بصل مقطع قطع صغيره + 2 كأس مرق + 2 ملعقة دقيق + قليل من الزيت + خبز توست




طريقة العمل :

يوضع الزيت على النار ويوضع عليه الدقيق حتى يشقر ثم يوضع عليه المرق ويشوح البصل حتى يحمر جيداً ثم يوضع على المقدار السابق ثم تخمر خبز التوست فى الفرن ويقطع ويوضع فى صحن ويوضع عليه الجبن ثم المقدار السابق


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ


شوربة البطاطس

المقادير :

3 بطاطس مسلوقه + 2 ملعقة حليب جاف + ملعقة طحين + ماء + دجاجة مسلوقه + فطر + كزبره ناشفه +بصل + زبده


طريقة العمل :

يخلط البطاطس والحليب والدقيق والماء بالخلاط ويشوح البصل بالزبده إلى أن يصفر لونه ثم يوضع عليه الخليط الأول ثم يترك لمدة عشر دقائق حتى يطبخ ثم يوضع عليه الفطر وعند التقديم توضع عليه الكزبره الناشفه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ


شوربة الجريش



المقادير :

5, كأس جريش منقوع لمدة 5, يوم + ماجى + كمية 5 كأسات ماء + بهارات




طريقة العمل :

يوضع الجريش والماء فى قدر البخار حتى ينضج ثم يوضع عليه الماجى والبهارات

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ


شوربة الخضار


المقادير :

مجموعة من الخضار + ماجى +بهارات + شعيريه




طريقة العمل :

تسلق جميع الخضار ثم تخلط بالكأس ثم يوضع عليها الماجى والبهارات والشعيرية وممكن يوضع قطع من الدجاج أو اللحم

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ


شوربة الخضار

المقادير :

علبة زبادى + مجموعة من الخضار مقطعه قطع صغيره مثل البطاطس والكوسه والبازلاء والفول الأخضر والجزر والكرنب والزهره 000الخ + حليب + نشا + دجاجة




طريقة العمل :

تخلط جميع المقادير السابقه مع بعضها البعض وتوضع على النار بعد وضع الملح والبهارات إلى أن تستوى 0