شوكولاتة مكسيكية


المقادير
150غ شكلاتة سوداء .
ثلاثة كؤوس من الحليب .
كأس ونصف من القشطة .
معلتقان من السكر على شكل بودرة .
بيضة كاملة .
ملعقة صغيرة من الفانيليا .
ملعقةمن القرفة البودرة.
ملعقةمن القرنفل .
رشة ملح .

الطريقة .
نقسم الشوكلاتة الى قطع صغيرة ونضعها مع الحليب في وعاء على النار مطوسطة الشدة.
نرش الملح ونسخن المزيج حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ثم نضيف ماتبقى من الحليب ونضيف السكر والقشطة فيصير المزيج سميكاً .
نبقي السائل على النار حتى الغليان وهذا لا يستغرق اكثر من خمس دقائق نرفع الوعاء بعدها عن النار ونتركها قليلاً نخفق البيضة في الزبدية حتى تضهر الرغوة ونضيف اليها الفانيليا ثم ناخد ملعقة كبيرة من مزيج الشوكولاتة الذي حضرناه ونخاطها مع البيضة الخفوقةثم نسكب المزيج فوق سائل فوق الشوكولاتة ونصخنه لكن دون ان ندعه يصل الى مرحلة الغليان.
نخفق الشوكلاتة بالخفاق الكهربائي حتى تظهر الرغوة ونقدمها ساخنة مباشرة في فناجين كبيرة.
وبالهناء والعافية