البيض والطماطم على الطريقة المكسيكية

المقادير :



● بصلتان مفرومتان .

● 3 فصوص ثوم مهروسة .

● 2 فلفل أحمر بارد مقطع مكعبات صغيرة ومخلي من البذور .

● 2 فلفل حار طازج مقطع ومخلي من البذور .

● 1 ملعقة شاي أوريجانو جاف .

● ½ ملعقة شاي كمون .

● ملح وفلفل .

● 4 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة .

● 125 مل معجون طماطم .

● 125 مل ماء .

● 4 بيضات .

● 1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة .

● زيت للقلي .







الطريقة :


1) سخني الزيت وأضيفي له البصل والثوم والفلفل البارد والحار حتى يصبح لونه ذهبيا ، أضيفي الأوريجانو والكمون والفلفل والملح ، قلبيه لمدة دقيقتان


2) أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والماء ، اتركيه ليغلي ثم خففي النار وقلبي الخليط حتى يصبح كثيفا


(3) اسكبي الخليط في اناء للفرن ( أو اناء فخاري


(4) اكسري البيضات الأربعة بحذر على الطماطم ثم أدخلي الطبق الفرن واتركيه لمدة 10 – 20 دقيقة أو حتى ينضج البيض ، أخرجيه من الفرن ورشي عليه الكزبرة المفرومة وقدميه

بالعافيه