هذى افضل طريقة لعمل عجينة للبيزا او المعجنات.
في الحقيقة كنت محتفظ بالطريقة من زمان واتمنى اننى مانسيت اي شئ لانى كنت محافظ على سريتها لشروعي في عمل مشروع بيتزا ومعجنات حتى المكائن اشتريتها ولم يكتب الله نصيب فبعتها بخسارة
وهذا السر الذى باقي باعطيكم بلاش:

المقادير:

2 كوب دقيق ابيض
2 ملعقة طعام سكر
1 ملعقة شاهى خميرة
1 كوب ماء دافي او فاتر
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام حليب اذا كنتى تريدين الجوانب تبدو حمراء
1 ملعقة شاهي صغيرة ملح لان زيادة الملح تمنع عمل الخميرة

الطريقة

تذوب الخميرة في الماء كوب الماء وتترك 5 دقائق او اكثر
بعد ذلك يذوب السكر في الماء ثم يوضع علية زيت الزيتون
يرش الحليب والملح فوق الدقيق ويقلب سوى حتى يختفي
يعدلك يصب المقادير على الدقيق وتعجن لمدة 10 دقائق ثم تترك
لترتاح في مكان دافي طبعا يتم زيادة ادقيق في حال الحاجة قبل
نهاية العجن وكذلك الماء فقط حال الحاجة
بعد ان تخمر تقطع قطع دائرية وترش بدقيق وتغطى بقماش مناسب
لتصبح جاهزة للاستعمال.


وبهذة الطريقة نكون حصلنا على عجينة بنفس المواصفات التى تتمتع بها عجينة بيزا هوت وافطائر البنة من اسواق التميمى .


عندى الطريقة السرية التى يتستعملها بيزا هوت لعمل البيزا الرقيقة
المقرمشة ولكن بعد ان اسمع نتائج هذا العمل وانعكاساتة,

وتقبلوا خالص التحية