تويت
هل تعرفي ماذا يجري في مطبخك؟
الصابون العادي لا يقتل الجراثيم.
الصابون العادي يقوم بإزالة الجراثيم عن يديك مؤقتاً فقط، والأفضل أن تغسل يديك بالصابون المضاد للجراثيم، الذي ينظف ويقتل الجراثيم.
لا تخاف فلن تصبح الجراثيم مقاومة للمادة التي تستعملها، بل على العكس سيحميك الصابون. افرك يديك والمنطقة ما بين أصابعك، وتحت أظافرك لمدة 10 ثواني تقريباً دع الرغوة تزداد مع الفرك ثم أشطف الصابون وجفف يديك جيداً.
تنتقل 50 إلى 80 بالمائة من الأمراض المرتبطة بالغذاء من البيت.
بينما تلتزم المطاعم والأسواق المركزية بقوانين للنظافة العامة، كما تحافظ على درجات تخزين الغذاء، ومعالجته، والأدوات المستخدمة للطبخ، ودرجات الحرارة. تغيب هذه القوانين في المنزل.
يسبب الإهمال في النظافة المنزلية انتشار 72 مليون حالة تسمم غذائي في الولايات المتحدة الأمريكية سنوياً من ضمنها التسمم، وسالمونيلا، وشيغلا، ولستيريا، وكامبيلوبكتر وإلتهاب الكبد أ.
أكثر قطعة متسخة في المنزل هي أسفنجة الجلي.
يحتل المطبخ مرتبة أقل غرفة نظافة في المنزل، والأقل منها المجلى، والاسوء نظافة أسفنجة الجلي وبشكير تجفيف الصحون.
يعيش على اسفنجة الجلي الواحدة 50 مليون نوع من البكتيريا، وبالطبع هذه ذات الاسفنجة التي تستعملها لفرك الصحون، والشوك، وأكواب الشراب. أما الحل فيكون بنقعها لمدة دقيقة في محلول يحتوي على مبيض وماء بعد كل استعمال. والطريقة الأخرى هي غلي الأسفنجة وقطع القماش المستخدمة في المطبخ في الماء لمدة 3 دقائق.
لوح التقطيع البلاستكي والخشبي مكان مفضل للبكتيريا.
تعيش البكتيريا في الشقوق التي تتركها السكاكين وبالطبع كلما زاد عدد الأطعمة المختلفة التي يتم استعمال ألواح لتقطيعها تزداد المشاكل.
لا تقطعي اللحوم والخضار على ذات اللوح، استعملي لوحان مختلفان أحدهما مخصص للحوم، والأخر للخضار. أفرك لوح التقطيع بعد كل استعمال جيداً بالماء والصابون، ثم عقمه بالمبيض. يمكن شراء ألواح بلاستكية مضادة للبكتيريا.
الثلاجة لا تحمي اللحوم من البكتيريا
تنمو البكتيريا بشراسة على اللحوم، لذلك إذا كنت تحتفظين باللحوم في الثلاجة فأنت مخطئة، تأكدي من أن اللحوم موجودة في قسم التبريد فقط.
يثبط البرد نمو وتكاثر البكتيريا، بينما إذا كنت بحاجة لطبخها ضعيها في الثلاجة العادية ولكن لا تستعمليها بعد يومين. اطهي الطعام جيداً، خصوصاً عندما يدخل في مكوناته قطع من اللحم. اللحم الوحيد الذي يسمح بتناوله نصف مطهو هو الستيك، لأن الحرارة تقتل البكتيريا الموجودة على السطح تماماً، ونادراً ما تعيش البكتيريا داخل اللحم في العضلات.
النباتيون يجب أن يكونوا حذرين أيضاً
إن تناول الخضار فقط لا يعني أنك بأمان، يجب غسل الفواكه والخضار جيداً، لأنها تأتي من بيئات غنية بالبكتيريا والفطريات والحشرات والملوثات. لذلك أغسل نظف، أفرك، وخذ وقتك في إعداد الطعام
الصابون العادي لا يقتل الجراثيم.
الصابون العادي يقوم بإزالة الجراثيم عن يديك مؤقتاً فقط، والأفضل أن تغسل يديك بالصابون المضاد للجراثيم، الذي ينظف ويقتل الجراثيم.
لا تخاف فلن تصبح الجراثيم مقاومة للمادة التي تستعملها، بل على العكس سيحميك الصابون. افرك يديك والمنطقة ما بين أصابعك، وتحت أظافرك لمدة 10 ثواني تقريباً دع الرغوة تزداد مع الفرك ثم أشطف الصابون وجفف يديك جيداً.تنتقل 50 إلى 80 بالمائة من الأمراض المرتبطة بالغذاء من البيت.
بينما تلتزم المطاعم والأسواق المركزية بقوانين للنظافة العامة، كما تحافظ على درجات تخزين الغذاء، ومعالجته، والأدوات المستخدمة للطبخ، ودرجات الحرارة. تغيب هذه القوانين في المنزل.
يسبب الإهمال في النظافة المنزلية انتشار 72 مليون حالة تسمم غذائي في الولايات المتحدة الأمريكية سنوياً من ضمنها التسمم، وسالمونيلا، وشيغلا، ولستيريا، وكامبيلوبكتر وإلتهاب الكبد أ.
أكثر قطعة متسخة في المنزل هي أسفنجة الجلي.
يحتل المطبخ مرتبة أقل غرفة نظافة في المنزل، والأقل منها المجلى، والاسوء نظافة أسفنجة الجلي وبشكير تجفيف الصحون.
يعيش على اسفنجة الجلي الواحدة 50 مليون نوع من البكتيريا، وبالطبع هذه ذات الاسفنجة التي تستعملها لفرك الصحون، والشوك، وأكواب الشراب. أما الحل فيكون بنقعها لمدة دقيقة في محلول يحتوي على مبيض وماء بعد كل استعمال. والطريقة الأخرى هي غلي الأسفنجة وقطع القماش المستخدمة في المطبخ في الماء لمدة 3 دقائق.
لوح التقطيع البلاستكي والخشبي مكان مفضل للبكتيريا.
تعيش البكتيريا في الشقوق التي تتركها السكاكين وبالطبع كلما زاد عدد الأطعمة المختلفة التي يتم استعمال ألواح لتقطيعها تزداد المشاكل.
لا تقطعي اللحوم والخضار على ذات اللوح، استعملي لوحان مختلفان أحدهما مخصص للحوم، والأخر للخضار. أفرك لوح التقطيع بعد كل استعمال جيداً بالماء والصابون، ثم عقمه بالمبيض. يمكن شراء ألواح بلاستكية مضادة للبكتيريا.
الثلاجة لا تحمي اللحوم من البكتيريا
تنمو البكتيريا بشراسة على اللحوم، لذلك إذا كنت تحتفظين باللحوم في الثلاجة فأنت مخطئة، تأكدي من أن اللحوم موجودة في قسم التبريد فقط.
يثبط البرد نمو وتكاثر البكتيريا، بينما إذا كنت بحاجة لطبخها ضعيها في الثلاجة العادية ولكن لا تستعمليها بعد يومين. اطهي الطعام جيداً، خصوصاً عندما يدخل في مكوناته قطع من اللحم. اللحم الوحيد الذي يسمح بتناوله نصف مطهو هو الستيك، لأن الحرارة تقتل البكتيريا الموجودة على السطح تماماً، ونادراً ما تعيش البكتيريا داخل اللحم في العضلات.
النباتيون يجب أن يكونوا حذرين أيضاً
إن تناول الخضار فقط لا يعني أنك بأمان، يجب غسل الفواكه والخضار جيداً، لأنها تأتي من بيئات غنية بالبكتيريا والفطريات والحشرات والملوثات. لذلك أغسل نظف، أفرك، وخذ وقتك في إعداد الطعام