تويت
خلطات من البهارات لكل الأصناف
الخضار واللحوم
===========
4 كاسة كمون ناعم.
كاسة فلفلأسود.
كاسة قرفة.
كاسة كزبرة ناشفة.
نصف كاسة هيل.
فنجان شايقرنفل.
نصف كاسة خولنجان.
تطحن جميع المقادير جيدا وتنخلوتحفظ.
***********************
خاص لشوربة الحب وشوربة الجريشوالكويكر الشعير والرز
بالحمص والرزبالخضار
=====================================
3كاسة كمون حبات.
كاسةفلفل أسود حبات.
2كاسة شيبة.
2كاسة كزبرة ناشفه حب.
كاسة من القطع الصغيرةمن القرفة.
نصف كاسة من القرنفل الحبات.
نصف كاسة من الهيل الحبات.
تنظفجميع البهارات وتخلط ثم يوخذ منها كمية قليلة وتوضع في
قطعة صغيرة من القماشالشاش او البوال وتربط حتى تصبح صرة صغيرة
في حجم الليمونة توضع مع سلقاللحم.
*****************************************
الرز البخاري... البرياني الهندي
====================
1ملعقة فلفل أسود حبات.
10 حباتهيل.
قطعة صغيرة من الخولجان.
2 عود قرفة.
10 حبات قرنفل.
كلالمقادير تلف في قطعة من القماش الخفيف وتضاف في قدرة
الرز مع الخلطة قبل إضافةالرز.
للرز الكباب والبرياني والارزاز الهندية اضيفي ملعقة من الكاري الناعممع نفس البهارات.
+++++++++++++++++++
البيتزا
=======
زعتر ناشف
فلفل احمر حلو
وبودرة ثوم
oregano عبارة عن بهار زي النعناع ناشفوناعم
الثوم يكون ربع كمية البهار يعني حطي من البهارات كاستين تحطي نصف كاسثوم بودرة وتطحن سويا ويضاف منها ملعقة على صوص البيتزا.
وممكن تحطي قليل منبودرة الثوم لعجينة البيتزا تطلع روعه.
+++++++++++++++++++
بهارالملوخية
==========
فلفل أسود
كزبرة ناشفة.
كاستين كزبرة ناشفة محمصةومطحونة ناعمة مع نصف كاسة فلفل أسود.
يوضع بهار الملوخية معالبصل
والثوم ثم يضاف إلىالملوخية.
+++++++++++++++++++
ملطووووووووووووووووووووووووووووووش