تويت
مندي الدجاج
المقادير:
2كوب رز مغسول ومنقوعلمدة نصف ساعة-
دجاجة مقطعة أرباع–
بهارات ناعمة - ملعقة ملح–
2كوب ماءدافئ–
ملعقة صغيرة زعفران ناعم {أو أي لون للطعام عندك} يوضع مع 2ملعقة صغيرةماء ورد ويحرك
((فحمة + ملعقة صغيرة زيت)) –
بصلة ناعمة–
3ملاعق زيت–
منشفة كبيرة أو 2منشفة صغيرة نظيفة .
الطريقة:
بعد غسلالدجاجة جيدا نقوم بسلقها مع الملح والبهارات (قرفة ؛كمون هيل عود احمر)بدونتحديد الماء حتى تنضج وفي أثناء سلق الدجاجة نضع 3ملاعق زيت على نار هادئة حتى يغلىثم نضع البصل ونحركه حتى يصبح ذهبي ثم نضع الرز المنقوع سابقا بعد تصفيته منالماء جيدا ونحمص قليلا ثم نضع الماء الدافئ ونضع البهارات الناعمة ونتركه حتى ينضجوبعد أن تنشف تماما وإذ تذوقته لا يكون حب ولا يشبه السليق نضع عليه الزعفران ونتركهعلى النار الهادئة حتى ينشف تماما ثم نقفل النار .
وأثناء ذلك نضع الفحمة علىالنار حتى تحمر جيدا ونضع ملعقة الزيت في فنجان القهوة الصغير ونقوم بغسل المنشفة ( أي نبللها بالماء ونغمرها عدل بالماء )
نخرج الدجاج من ماء السلق ونضعها فيصينية ونعصر عليها ليمونة حتى تتحمر ونضعها في الفرن النار من أعلى من اجل التحمرفقط
بعد ذلك نأخذ الدجاجة ونضعها على الرز ونضع فنجان الزيت بجواره ونمسك غطاءالقدر بيد والفحمة بيد أخرى ((والمنشفة المبللة بقربك)) نضع الفحمة في فنجان الزيتونغطي القدر على طول ونضع عليه المنشفة حتى لا يتسرب هواء الفحمة نتركه لمدة (3-5) دقائق ثم يسكب الرز ومن فوقه الدجاجة
وبالعافية
وأتمنى أنيعجبكم
تعليق