ينصح الأطباء المصابين بالسكر بترك الخبز الأبيض والاعتماد على الخبز الأسمر في غذائهم، كما أن أخصائي


التغذية ينصح المصابين بالسمنة بذلك، ولكن ما هو السبب ؟؟ ومالذي يجعل الخبز الأسمر أو المصنوع من الدقيق الكامل


أفضل من الخبز الأبيض منزوع القشرة او المضاف له بعض المواد ؟؟؟

يحتوي الخبز الأبيض على سكريات من النوع البسيط أي انه سهل التفكك والتحلل بمجرد دخوله إلى جسم الإنسان، وبالتالي


يتم امتصاصه ودخوله للدم بصورة سريعة مما يرفع نسبة السكر في الدم ويزيد الضرر عند المصابين بداء السكر، أما بالنسبة


للخبز الأسمر فإنه يحتوي على مواد سكرية من النوع المعقد الذي يصعب تفككه في الجسم وبالتالي يزيد الوقت الذي يحتاجه

السكر من اجل الوصول للدم، وارتفاع نسبته تكون بصورة صغيرة لأنها تحتاج لوقت طويل من اجل التفكك الكامل، هذا

بالإضافة لاحتواء الخبز الأسمر على الألياف الغذائية مما يسمح ببقاء الطعام في الأمعاء وقت طويل، أي انه يزيد من

الإحساس بالشبع مما يقلل من الكمية التي يتناولها الإنسان من الطعام وخاصة الأكل بين الوجبات.