تويت
وهاي حبيت أذَكّر بيها العزوبية المغتربين ، أخاف نسوها :
-
-
ومازالت شخصية هذا الموضوع تُبحر في عالم الباچة والدولمة ، فأحببت ان اكمّل مسيرة الطبخ بالعودة الى المشاركة التي جرتنا الى داخل المطبخ وهي الكشمش والكبّة ، فأهدي هذا الشرح الذي رأيته مصادفة (لنفسي) ولمن تحب ان تتعلم صنع (كبة حلب) العراقية :
تعليق
-
والله يا اخ صندوق لو تجمعهم بكتاب وتنزله على الاسواق بكون احسن
يعني اللي عم ينزلوا كتب مو اشطر منك بالطبخ
وبعتذر عن تعليقي على البامية .. ما كنت اظن انك بارع لهالدرجة
خجلت من نفسيتعليق
-
الله يحفظك اختي حلم اللقاء
ولكي لاانسب شيء لنفسي فهذه الشروحات ليست لي انما وجدتها بالانترنت.
عموما عندما اتصل بالوالدة الله يحفظ لكم والديكم اسألها عن بعض الاشياء ، فخبرتي بالطبخ لاتعادل الا نسبة مئوية مكونة من رقم ذو مرتبة واحدة أمام مهارة النساء.
صراحة الغربة لاتعلّم الرجل الاعتماد على النفس فحسب بل القناعة والزهد لمن استثمر هذه التجربة الصعبة استثمارا ايجابيا ، وياريت لو ان الشباب يمروا بها كي يبطّلوا دلالهم وتذمرهم مما تطبخه امهاتهم بين الحين والاخر.
في زيارتي اليتيمة لأهلي بعد غربة 8 سنوات عملت لي الوالدة بعد ان رجعت ذات يوم متأخرا عن موعد تناول وجبة الغذاء العائلية ، صينية وفيها ثلاث انواع رئيسية من الطعام ، فقلت لها سأتناول من نوع واحد وسأترك بقية الاطباق ، وكعادة امهاتنا الحنونة تساءلت عن السبب فقلت لها هذه كانت حياتي في الغربة وسأعود غريبا بعد اسبوع ، فلااحب ان اكون مسرفا حتى وإن جائتني الفرصة.
شكرا لك اختي حلم اللقاء على كلماتك الطيبة.
تعليق
-
ماشاء الله مائدة دسمة من الاكلات العراقية اللذيذة بس شينسوي بعد هاي اكلات صعبة بالطبخ تعلمنا على الفاست فودتعليق
-
عن نفسي
اترك الالذ للاخير
حتى وان كان من المقبلات مثل الورق عنب ( دولمة )
تعليق
-
حقيقة عندما أُدعى عند اصدقائي من المتزوجين وأغلبهم عراقيين يلفت نظري براعة زوجاتهم في الطبخ العراقي (كلهن ربات بيوت رغم شهاداتهن) فعلى الرغم ان زوجاتهم في عمري (زائد ناقص) لكن مستوى الطبخ بمستوى امهاتنا وقد يتفوقن ايضا.المشاركة الأصلية بواسطة سيناء الرافدين
احدى الأكلات التي تعلمتها والجديدة عليّ يدخل في تحضيرها (وحش الطاوة) الباذنجان.
وهي سهلة نسبيا ولذيذة ، وملخصها ان تعملي حشوة مكونة من اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح واذا يعجبكم قليل من مهروس الثوم للنكهة او بعض الخضراوات كالكرفس او النعناع وطبخها ، ثم تقشري الباذنجان بصورة جزئية (وممكن بدون تقشير ايضا او تقشير كلي) وتقطعيه على شكل شرائح طولية ومن ثم قليه الى ان يستوي.
بالنسبة لقلي شرائح الباذنجان يجب تمليحها اولا ثم تركها ساعة من الزمن وقبل وضعها في الطاوة يجب عصرها بكف اليد لإخراج الماء وبذلك لن يمتص الباذنجان كثيرا من الدهن.
وبعد ان تبرد تلك الشرائح تقومي بنشرها ووضع كمية من الحشو ولفها بحيث تصبح شبيهة بـ (زنود الست) ولكنها مفتوحة الجوانب ، وبعد ذلك تصفطيها بإناء زجاجي (او معدني) الخاص بالفرن بحيث ماتنفتح ولايخرج من الجانب الحشو.
وبعد ان يكتمل الاناء تقومي بعمل عصير معجون الطماطة او مخلوط الطماطة وتضعيه على النار (حتى تروح الرائحة) مع ملح وحامض ومن ثم تسكبيه فوق لفائف الباذنجان ، واخيرا تضعي الاناء في الفرن لمدة من الزمن.
ويُقدّم مع الرز.
تعليق
-
المشاركة الأصلية بواسطة صندوق العمل
هههههههههههههه قديمة متعلميها من زمان
الصراحة في دار الاغتراب اكلاتنا اشهى والذ من ديار الوطن وذلك لتوفر كافة المواد الرئيسية وغير الرئيسية ويصبح للفن عنوان
لكن الطبخ هو نفس وخلق وطول بالتعليق
-
الأخ صندوق
ههه هذا يبين وجودك مطولاً أمام شاشة الكمبيوتر
بس حلوة تجربة الرجل في المطبخ
عندي اختي تقول : الرجل بكل شيء يتفوق على المرأة
حتى بالمطبخ ...تعليق
-
عندي اختي تقول : الرجل بكل شيء يتفوق على المرأة
حتى بالمطبخ ...
ليس صحيح ابدا
عندما اذهب في جلسة دينية عند أحد الاصدقاء مع مجموعة من الاخوة ، ويكون فيها مأدبة طعام ، عندما انظر الى حجم المأدبة ونوعيتها اقول في نفسي سأحتاج ليومين اذا مو اكثر لعمل شبيهة لها فكيف بإمرأة مع 5 اطفال؟
النساء ماشاءالله عليهن ايدهن سريعة وعندهن صبر (ويتعبن) خاصة في العزايم. بس ابشركم ان الاخوة المتديينين والمثقفين يقدّروا هذا العطاء حتى انهم يساعدوا زوجاتهم في المطبخ وفي البيت ، خاصة في العزايم ، بل يمتد ذلك الى حتى الايام العادية عندما تكون الزوجة مثلا في مرحلة من مراحل الحمل وتتحسس لروائح المطبخ (تلعب نفسها) ، فتبقى المرأة في غرفتها ويأخذ الرجل هو المسؤولية في الطبخ له ولزوجته وللأطفال.
هذا كلام واقعي وليس من ضرب الخيال.
تعليق
-
هي ترى ذلك كحقيقة فعلاً !
تجد الرجل دقيق في عمله لا أعلم من أين جاءت بالمعلومة ولكنها مؤمنة بها ..
أنا لا أجادلها كثيراً فهي عنيدة بعض الشيء
بالنسببة للمرأة ( ما أشجعها) على عمل مائدة كاملة وصدقني لو لم تكن
هي مقتنعة لما عملتها بهذا الكم ..
أحترم الرجل الذي يعين زوجته ولكن هي ستسحتي بالفعل لو قدم لها الطعام
لعدم إعتيادها وهذا ستلاحظه إن وفقك الله مع بنت الحلال اللي تسعدك وتسعدها ..
بس نصيحة :
لا تتدخل بشؤون الطبخ والزوجة في مملكتها الخاصة ..
تعليق
-
مشكورينتعليق
-
مشكوررررررررراخوي على الموضوع
الأشخاص الذين يمزجون النكهات انه وحده منهم واحب اضيف معلومة صححتها لي امي الزردة هي اكلة ايرانية وتسمى (شلة زرد)اي بمعني الرز عندما يضاف اليه الماء الكثير يصير شله وكلمة (زرد)يعني اصفر يعني شلة صفراء وتتكون من الرزوالماء والسكر والزعفران والبادامويرش على الوجه القرفة الف عافيةتعليق
-
المشاركة الأصلية بواسطة Rawiyhهي ترى ذلك كحقيقة فعلاً !
تجد الرجل دقيق في عمله لا أعلم من أين جاءت بالمعلومة ولكنها مؤمنة بها ..
أنا لا أجادلها كثيراً فهي عنيدة بعض الشيء
قولي لها
ان الدقة تحتاج الى زمن اضافي
والزمن الاضافي يحتاج الى صبر اضافي
والرجل قليل الصبر
والمرأة كثيرة الصبر
فالمرأة مهيأة للعمل بدقة اكثر من الرجل.
أحترم الرجل الذي يعين زوجته ولكن هي ستسحتي بالفعل لو قدم لها الطعام
لعدم إعتيادها وهذا ستلاحظه إن وفقك الله مع بنت الحلال اللي تسعدك وتسعدها ..
ستستغرب ولاشك
ولكني سأكون سعيدا بإسعادها ولو بين فترات.
ولن يكلفني الامر اي تصنّع
لأن هذه هي طبيعة حياتي اليومية اليوم
بس نصيحة :
لا تتدخل بشؤون الطبخ والزوجة في مملكتها الخاصة ..
احب عُدَد وتجهيزات المطبخ من المكائن والاجهزة المختلفة
وأظن النساء لن يمانعن في تأثيث مملكتها.
تعليق
-
نسألكم الدعاءتعليق
تعليق