كيف تختار السمك الطازج

إن هناك بعض الخطوات التي
تجنبك شراء سمك قديم غير طازج
اتبعها حتمت ستجد ما نقدمه لك من
نصائح في هذا الصدد مفيدا .

أولا- قم باختيار السمك القوي في
ملمسه بحيث لو وضعت إصبعك
على جلده وضغظت برفق يرتد
اللحم سريعا للأعلى بعد أن
ترفع إصبعك .

ثانيا- لابد أن يكون سطح الجلد
لامعا براقا مما يدل على أنه طازج
وحديث الصيد .

ثالثا – انظر في عيون السمكة
وتمعن جيدا واختر الصافية
التي ليس بها غشاوة .

رابعا- تفحص ايضا الخياشيم
فلو وجدت لونها باهتا غير اللون
الأحمر القاني أو القرنفلي في
بعض الأسماك فاتركها وبحث
عن أخرى .

خامسا – الرائحة لها ايضا دور
في اختيارك ودائما ما تكون
رائحة السمك الطازج كالرائحة
التى تنبعث من البحر عندما تقترب
منه .