تويت
اكلات بالطماطم
===========
تختص الطماطم أو البندورة بخصائص طبية تنفرد بها عن بقية الخضروات، فهي تزيل جراثيم المرض العالقه بالجسم ، وتفتح القنوات الطبيعية في الجسم، وتعمل على تنشيط حركة الكلية.
ولا يستفاد من جميع فوائد الطماطم إلا عندما تكون بكامل نضجها، حيث يكتمل محتواها من فيتامين (أ)، والذي تحتوي عليه بكميات كبيرة، ومن الملاحظ عدم تلف فيتامين (c) الموجود في الطماطم بسرعة كونه محميا بواسطة الأحماض الموجودة في ثمرة الطماطم، وتزداد كمية هذا الفيتامين كلما اكتمل نضج الطماطم.
ويؤدي تناول عصير الطماطم إلى تطهير المعدة والأمعاء وإزالة عسر الهضم وطرد الغازات من البطن ومعالجة الإمساك.
وتحتوي الطماطم على الحديد وهو سهل الهضم لذا ينصح المصابون بفقر الدم بتناول الطماطم وعصير الطماطم ويمكن إعطاء المصابين بالحمى شوربة الطماطم لتخفيف اللآلام، وتفيد الطماطم في علاج الحماض (الحموضة) وهو حالة غير سوية تقل فيها قلوية الدم والأنسجة.
كما تسهم في علاج التهاب المفاصل، وهنا يحضر عصير من ثمرة الطماطم مع أوراقها ثم يمزج بكميات متساوية مع الزيت (أي زيت يفضله المريض) ثم يسخن حتى يتبخر الماء ويبقى الزيت ومن ثم يوضع فوق المنطقة المصابة لتسكينها.
ويفيد عصير الطماطم المضاف إليه العسل مرضى السل، ويخفف حالة الاحتقان بالقصبات الهوائية، والطماطم غذاء جيد يحتوي على كمية قليلة جدا من الكربوهيدرات فتفيد المصابين بداء السكري وكذلك الأشخاص الذين يرغبون في تخسيس أوزانهم.
وتنصح الدراسات التي أجريت على الطماطم بأكلها مع قشرها؛ حيث إن القشرة تسهل عمل الأمعاء وحركتها الاستدارية.
وتحتوي الطماطم على أكثر من 90% من حجمها عصيراً سهل الامتصاص، حيث يدخل الدورة الدموية حاملاً معه الأملاح القلوية التي تعدل من حموضة الدم بجانب العناصر اللازمة للترميم كالفوسفور والحديد.
الأفكار التي تساعدكِ في الاستفادة من الطماطم، فضلاً عن بعض الوصفات الكاملة.
----------------------------------------------------------------------------------
1- الخبز المدهون بالطماطم
- شقي رغيف خبز فرنسي في الوسط واقسميه إلى قسمين، ثم قطعيه إلى قطع يتراوح طول كل منها بين 10 و12 سنتمتراً.
- حمصي الخبز، وقبل أن يبرد، افركي الجهة المقطوعة منه بنصف فص من الثوم.
- ثم افركيها بنصف حبة طماطم، كما لو أنك تصقلين الخبز به. سيمتص الخبز كثيراً من عصير الطماطم ويطريه قليلاً من دون أن يفقده هشاشته من الخارج.
- رشي فوقه قليلاً من زيت الزيتون وطيبيه بالملح.
2- المعكرونة بالطماطم الطازجة
- قطعي الطماطم الكرزية الصغيرة إلى نصفين وطيبها بالملح والبهار وزيت الزيتون وخل العنب الأحمر والثوم المطحون وقليل من رقاقات الفلفل الأحمر الحار.
- اطهي المعكرونة إلى أن تصبح طرية، وفيما لا تزال شديدة السخونة، صبيها فوق الطماطم.
- حركيها بسرعة كي تساهم حرارة المعكرونة في طهو الطماطم قليلاً.
- أضيفي إليها قليلاً من زيت الزيتون وجبنة الماعز الطازجة (إذا رغبت في ذلك) التي ستذوب على المعكرونة.
3- المعكرونة مع الطماطم المطهوة
- ضعي مقلاة فوق نار متوسطة وحمي فيها قليلاً من زيت الزيتون.
- قلي فصاً كاملاً من الثوم إلى أن يصبح لونه ضارباً إلى الحمرة.
- أضيفي إليه مكعبات من الطماطم المقشرة والمنزوعة البذور وتابعي طهوها إلى أن تذوب وتتحول إلى صلصة.
- اطهي حزمة من المعكرونة الطويلة، وقبل أن تصبح طرية بالكامل، أضيفيها إلى الطماطم مع قليل من الماء.
- ارفعي حرارة النار وتابعي الطهو حتى تشتد الصلصة وتغطي المعكرونة.
- تخلصي من فص الثوم ورشي فوقها قليلاً من الحبق وقدميها.
يتبع ......
===========
تختص الطماطم أو البندورة بخصائص طبية تنفرد بها عن بقية الخضروات، فهي تزيل جراثيم المرض العالقه بالجسم ، وتفتح القنوات الطبيعية في الجسم، وتعمل على تنشيط حركة الكلية.
ولا يستفاد من جميع فوائد الطماطم إلا عندما تكون بكامل نضجها، حيث يكتمل محتواها من فيتامين (أ)، والذي تحتوي عليه بكميات كبيرة، ومن الملاحظ عدم تلف فيتامين (c) الموجود في الطماطم بسرعة كونه محميا بواسطة الأحماض الموجودة في ثمرة الطماطم، وتزداد كمية هذا الفيتامين كلما اكتمل نضج الطماطم.
ويؤدي تناول عصير الطماطم إلى تطهير المعدة والأمعاء وإزالة عسر الهضم وطرد الغازات من البطن ومعالجة الإمساك.
وتحتوي الطماطم على الحديد وهو سهل الهضم لذا ينصح المصابون بفقر الدم بتناول الطماطم وعصير الطماطم ويمكن إعطاء المصابين بالحمى شوربة الطماطم لتخفيف اللآلام، وتفيد الطماطم في علاج الحماض (الحموضة) وهو حالة غير سوية تقل فيها قلوية الدم والأنسجة.
كما تسهم في علاج التهاب المفاصل، وهنا يحضر عصير من ثمرة الطماطم مع أوراقها ثم يمزج بكميات متساوية مع الزيت (أي زيت يفضله المريض) ثم يسخن حتى يتبخر الماء ويبقى الزيت ومن ثم يوضع فوق المنطقة المصابة لتسكينها.
ويفيد عصير الطماطم المضاف إليه العسل مرضى السل، ويخفف حالة الاحتقان بالقصبات الهوائية، والطماطم غذاء جيد يحتوي على كمية قليلة جدا من الكربوهيدرات فتفيد المصابين بداء السكري وكذلك الأشخاص الذين يرغبون في تخسيس أوزانهم.
وتنصح الدراسات التي أجريت على الطماطم بأكلها مع قشرها؛ حيث إن القشرة تسهل عمل الأمعاء وحركتها الاستدارية.
وتحتوي الطماطم على أكثر من 90% من حجمها عصيراً سهل الامتصاص، حيث يدخل الدورة الدموية حاملاً معه الأملاح القلوية التي تعدل من حموضة الدم بجانب العناصر اللازمة للترميم كالفوسفور والحديد.
الأفكار التي تساعدكِ في الاستفادة من الطماطم، فضلاً عن بعض الوصفات الكاملة.
----------------------------------------------------------------------------------
1- الخبز المدهون بالطماطم
- شقي رغيف خبز فرنسي في الوسط واقسميه إلى قسمين، ثم قطعيه إلى قطع يتراوح طول كل منها بين 10 و12 سنتمتراً.
- حمصي الخبز، وقبل أن يبرد، افركي الجهة المقطوعة منه بنصف فص من الثوم.
- ثم افركيها بنصف حبة طماطم، كما لو أنك تصقلين الخبز به. سيمتص الخبز كثيراً من عصير الطماطم ويطريه قليلاً من دون أن يفقده هشاشته من الخارج.
- رشي فوقه قليلاً من زيت الزيتون وطيبيه بالملح.
2- المعكرونة بالطماطم الطازجة
- قطعي الطماطم الكرزية الصغيرة إلى نصفين وطيبها بالملح والبهار وزيت الزيتون وخل العنب الأحمر والثوم المطحون وقليل من رقاقات الفلفل الأحمر الحار.
- اطهي المعكرونة إلى أن تصبح طرية، وفيما لا تزال شديدة السخونة، صبيها فوق الطماطم.
- حركيها بسرعة كي تساهم حرارة المعكرونة في طهو الطماطم قليلاً.
- أضيفي إليها قليلاً من زيت الزيتون وجبنة الماعز الطازجة (إذا رغبت في ذلك) التي ستذوب على المعكرونة.
3- المعكرونة مع الطماطم المطهوة
- ضعي مقلاة فوق نار متوسطة وحمي فيها قليلاً من زيت الزيتون.
- قلي فصاً كاملاً من الثوم إلى أن يصبح لونه ضارباً إلى الحمرة.
- أضيفي إليه مكعبات من الطماطم المقشرة والمنزوعة البذور وتابعي طهوها إلى أن تذوب وتتحول إلى صلصة.
- اطهي حزمة من المعكرونة الطويلة، وقبل أن تصبح طرية بالكامل، أضيفيها إلى الطماطم مع قليل من الماء.
- ارفعي حرارة النار وتابعي الطهو حتى تشتد الصلصة وتغطي المعكرونة.
- تخلصي من فص الثوم ورشي فوقها قليلاً من الحبق وقدميها.
يتبع ......
تعليق