تويت
الدجاج الاخضر
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم انطيكم سر من اسرار مطبخي , الا وهو سر طبخ الدجاج الاخضر المسلوق
تجيب الدجاج مقطع او ( كامله ,افخاذ ,اجنحة, صدور بكيفكم )...المهم شي من ريحة الدجاجة ....تنظفها وتنزع منها المسائل الغير مرغوب بها شوف شنو متحبون ...اكو يشيلون المؤخرة اكو يشيلون الدهون او يشيلون الجلد...حسب الرغبة
من ناحيتي ابقي على الجلد...لأن طيب بعد الصب في المواعين...
المهم عيني
تجيبون البصل مقدار كبير كأن يكون اربع بصلات كبيرة الحجم او خمسة او سته....كلما كثر البصل كلما الطعم صار اطيب...مايحتاج للماجي...
تحطوه في قدر مليء بالماء
وتضعون الدجاج مباشرة في نفس القدر
وتضعون ثوم اما طازج مقطع او مطحون
وتضعون شويه راشي او ما يطلق عليه بالطحينة مقدار ملعقتين او 3 اكل
وتضعون زيت زيتون قليل يعني حدود نفس كمية الراشي الطحينة
وتضعون ملح وكاري مدراس هو افضل نوع انصح باستعماله وشويه كركم للصبغ الاصفر حته يكون اكثر صفرة
ادري اكو بالكاري كركم بس ما ينطي اللون الاصفر الرائع اذا ما زدنا كمية الكركم
وشويه فلفل اسود
وشويه نعناع مجفف وشويه ريحان مجفف وشويه زعتر ابو السمسم
ولبن يوكَرت بمقدار 3\4 او كوب كامل
افضل اللبن الحامض
اكو ناس تحب تحط خضروات بعد...انا اكتفي بهذه المقادير او في بعض الاحيان اضيف بتيته قطع كبار يعني بطاطا
وبس مااضيف شي اخر
اتركه يغلي على نار هادئة مع التقليب كل فتره
ينشف نصف او ثلثي القدر من الماء حاولوا تشوفوه
اذا بعده ما انطبخ زين ضيفوله ماء وهم انتظروا الى ان ينشف بحيث يبقى كمية ثلث السائل
وهيج يكون جاهز للتقديم
اكلوه وبالعافية
اتذكروني من تصبون فد ماعون وياكم
على فكرة اطيب ما يكون ان يقدم مع التمن الابيض او تمن ابو الشعرية تمن يعني رز
خاااااااااااااااااادمة الائمه
اللهم صل على محمد وآل محمد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم انطيكم سر من اسرار مطبخي , الا وهو سر طبخ الدجاج الاخضر المسلوق
تجيب الدجاج مقطع او ( كامله ,افخاذ ,اجنحة, صدور بكيفكم )...المهم شي من ريحة الدجاجة ....تنظفها وتنزع منها المسائل الغير مرغوب بها شوف شنو متحبون ...اكو يشيلون المؤخرة اكو يشيلون الدهون او يشيلون الجلد...حسب الرغبة
من ناحيتي ابقي على الجلد...لأن طيب بعد الصب في المواعين...
المهم عيني
تجيبون البصل مقدار كبير كأن يكون اربع بصلات كبيرة الحجم او خمسة او سته....كلما كثر البصل كلما الطعم صار اطيب...مايحتاج للماجي...
تحطوه في قدر مليء بالماء
وتضعون الدجاج مباشرة في نفس القدر
وتضعون ثوم اما طازج مقطع او مطحون
وتضعون شويه راشي او ما يطلق عليه بالطحينة مقدار ملعقتين او 3 اكل
وتضعون زيت زيتون قليل يعني حدود نفس كمية الراشي الطحينة
وتضعون ملح وكاري مدراس هو افضل نوع انصح باستعماله وشويه كركم للصبغ الاصفر حته يكون اكثر صفرة
ادري اكو بالكاري كركم بس ما ينطي اللون الاصفر الرائع اذا ما زدنا كمية الكركم
وشويه فلفل اسود
وشويه نعناع مجفف وشويه ريحان مجفف وشويه زعتر ابو السمسم
ولبن يوكَرت بمقدار 3\4 او كوب كامل
افضل اللبن الحامض
اكو ناس تحب تحط خضروات بعد...انا اكتفي بهذه المقادير او في بعض الاحيان اضيف بتيته قطع كبار يعني بطاطا
وبس مااضيف شي اخر
اتركه يغلي على نار هادئة مع التقليب كل فتره
ينشف نصف او ثلثي القدر من الماء حاولوا تشوفوه
اذا بعده ما انطبخ زين ضيفوله ماء وهم انتظروا الى ان ينشف بحيث يبقى كمية ثلث السائل
وهيج يكون جاهز للتقديم
اكلوه وبالعافية
اتذكروني من تصبون فد ماعون وياكم
على فكرة اطيب ما يكون ان يقدم مع التمن الابيض او تمن ابو الشعرية تمن يعني رز
خاااااااااااااااااادمة الائمه
تعليق