الله عيلك يا طباخ المنتدى

عاد نبي اكله حلوة من يدك الحلوة

تحياتي ارادوس

بسم الله الرحمن الرحيم..

اللهم صلي على محمد وآل محمد وعجل فرجهم والعن اعدائهم..

اخي الكريم مشهدي..انا اعرف اسويي الكنافه واذا تبي طريقتي الخاصه..

راح اعلمك اياها..




المقادير.,

1كلغ عجينة كنافة (جاهزة),2×170غ قشطة نستله (مطبوخة),1كوب زبدة (مذوبة),1كوب قطر السكر(شيرة)..

التحضير..
تمد نصف كمية عجينة الكنافة في صينية فرن,تمد قشطة نستلة المطبوخة بشكل متساو على سطح الكنافة,تغطى القشطة بشكل متساو بما تبقى من عجينة الكنافة,ثم يضاف قليل من الزبدة فوقها,توضع الصينية في الفرن لمدة 30دقيقة حتى تكتسب العجينة لونا بنيا ذهبيا,ترفع الصينية من الفرن ويضاف إليها القطر(الشيره),ثم تقدم ساخنة..

طريقة تحضير القشطة المطبوخة..

مدة التحضير 15دقيقة..
1)تمزج 3أكواب من حليب نيدو المحضر مع ربع كوب دقيق أبيض (طحين)منخل..
2)يوضع المزيج على نار هادئه مع التحريك المستمر..
3)عندما يغلي المزيج يترك على نار هادئه لمدة 5دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد..
4)تمزج 2علبة×قشطة نستلة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال..


ملاحظه..طريقة تحضير القطر(الشيرة)..مدة التحضير 10دقائق..
الكمية:3أكواب..
1)يذوب 2ونصف كوب من السكر في 1ونصف كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه..
2)ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان..
3)بعد الغليان:تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف..
4)تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر..ويترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد..

طبعا طريقة تحضير القطر(الشيره)حسب رغبة كل شخص..

بالنسبه لي انا طريقتي سهله وبسيطه..

اني اذوب لكل كوب سكر كوب ماء..يعني مثلا اضع في الوعاء كوبين ماء واضع كوبين سكر واتركه على النار حتى يغلي وبعدين اخليه يبرد وبس..


انشاء الله اكون قد افذتك اخي..

العلويه..

السلام عليكم

اللهم صل على محمد و آل محمد و عجل فرجهم و احشرنا معهم في الدنيا و الأخره

والله حاله حتى الشباب صاروا طباخيين هههههههههههههههههه ..
يالله زين بعد شتبي طباخ و شغل عدل و اذا تزاعلت ويا الحكومة(يعني زوجتك هههههههه) انت تطبخ حق نفسك ياريت انا مثلك ..

و بعدين بكل صراحه كل الكنافات بصوب و كنافة الوالده الله يخليها لنا ذخر و فخر يا رب بصوب يعني انا ما شفت ولا اكلت مثلها بالكون بس عاد شلون يسوونها لا تسألوني لأن جوابي راح يكون لكم لا تعليق ههههههههه ..

نسألكم الدعاء ..


في امان الله