تويت
بسمه تعالى
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كوكوي سبزي
مواد لازم :
1. تره 250 گرم
2. جعفري 250 گرم
3. گشنيز 250 گرم
4. شبت 250 گرم
5. تخم مرغ 4 -5 عدد
6. زرشك يك قاشق سوپخوري
7. گردوي خرد كرده يك تا دو قاشق سوپخوري
8. جوش شيرين يك قاشق مربا خوري
9. آرد گندم يك قاشق سوپخوري
دستور عمل طبخ :
سبزي را بدقت تميز ميكنيم و مي شوئيم و در سبد مي ريزيم تا آب آن كاملا گرفته شود بعد ريز خرد مي كنيم سپس سبزي خرد شده را با دو سه قاشق روغن كمي سرخ ميكنيم و ميگذاريم سبزي سرد شود بعد تخم مرغها را در ظرفي ميشكنيم و خوب بهم ميزنيم آنگاه جوش شيرين و نمك وآرد را به تخم مرغ اضافه مي كنيم و زرشك و گردوي خرد كرده را نيز مي افزائيم سبزي كه كاملا سرد شد در مايه مي ريزيم و بقيه روغن را داخل تابه گرد يا ظرف نسوزي مي ريزيم و در صورتيكه تابه بكار برديم انرا روي آتش ميگذاريم تا روغن داغ شود بعد مايه را داخل روغن ميريزيم و روي مايه را با پشت قاشق صاف ميكنيم و در آنرا مي گذاريم و روي آتش ميگذاريم و حرارت زير را ملايم ميكنيم تا زير كوكو كاملا برشته شودبعد كوكو را به هر فرم كه بخواهيم ميبريم و قطعات كوكو را بر ميگردانيم تا روي آن نيز كاملا برشته شود و در صورتيكه ظرف نسوز بكار برديم روغن را كه در ظرف ريختيم داخل فر ميگذاريم تا داغ شود بعد مايه را داخل روغن ميريزيم و ظرف را كف فر و در حرارت 350درجه قرار ميدهيم در فر در ظرف كوكو را لازم نيست بگذاريم كوكو در مدت سه ربع در فر ميگذاريم تا كوكو پف كند و زير وروي آن برشته شود _ كوكو در ظرف نسوز به آساني بر ميگردد اطراف آنرا ميتوانيم با حلقه هاي گوجه فرنگي تزئين كنيم.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كوكوي سبزي
مواد لازم :
1. تره 250 گرم
2. جعفري 250 گرم
3. گشنيز 250 گرم
4. شبت 250 گرم
5. تخم مرغ 4 -5 عدد
6. زرشك يك قاشق سوپخوري
7. گردوي خرد كرده يك تا دو قاشق سوپخوري
8. جوش شيرين يك قاشق مربا خوري
9. آرد گندم يك قاشق سوپخوري
دستور عمل طبخ :
سبزي را بدقت تميز ميكنيم و مي شوئيم و در سبد مي ريزيم تا آب آن كاملا گرفته شود بعد ريز خرد مي كنيم سپس سبزي خرد شده را با دو سه قاشق روغن كمي سرخ ميكنيم و ميگذاريم سبزي سرد شود بعد تخم مرغها را در ظرفي ميشكنيم و خوب بهم ميزنيم آنگاه جوش شيرين و نمك وآرد را به تخم مرغ اضافه مي كنيم و زرشك و گردوي خرد كرده را نيز مي افزائيم سبزي كه كاملا سرد شد در مايه مي ريزيم و بقيه روغن را داخل تابه گرد يا ظرف نسوزي مي ريزيم و در صورتيكه تابه بكار برديم انرا روي آتش ميگذاريم تا روغن داغ شود بعد مايه را داخل روغن ميريزيم و روي مايه را با پشت قاشق صاف ميكنيم و در آنرا مي گذاريم و روي آتش ميگذاريم و حرارت زير را ملايم ميكنيم تا زير كوكو كاملا برشته شودبعد كوكو را به هر فرم كه بخواهيم ميبريم و قطعات كوكو را بر ميگردانيم تا روي آن نيز كاملا برشته شود و در صورتيكه ظرف نسوز بكار برديم روغن را كه در ظرف ريختيم داخل فر ميگذاريم تا داغ شود بعد مايه را داخل روغن ميريزيم و ظرف را كف فر و در حرارت 350درجه قرار ميدهيم در فر در ظرف كوكو را لازم نيست بگذاريم كوكو در مدت سه ربع در فر ميگذاريم تا كوكو پف كند و زير وروي آن برشته شود _ كوكو در ظرف نسوز به آساني بر ميگردد اطراف آنرا ميتوانيم با حلقه هاي گوجه فرنگي تزئين كنيم.
تعليق