بينت دراسة أميركية أن الغذاء الغني بالفاكهة والخضار والحبوب يقلل من مخاطر الإصابة بالجلطة الدماغية لا سيما لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
وأكد الطبيب البرت اشيريو من جامعة هارفارد (ماساشوستس) في مقال نشرته مجلة سيركيليشن الأميركية أن منافع هذا الأغذية تعود على ما يبدو إلى احتوائها على كمية عالية من البوتاسيوم بشكل خاص.
ولاحظ الباحثون من خلال متابعة اكثر من 43 ألف رجل لا يعانون من مشكلات في القلب والشرايين طيلة ثمانية أعوام أولئك الذين يتناولون كميات كبيرة من البوتاسيوم تقل لديهم مخاطر الإصابة بالجلطة الدماغية بنسبة 38% عن الذين يتناولون كميات قليلة منه.
ولوحظ أثر البوتاسيوم خصوصاً لدى الرجال الذي يعانون من ارتفاع ضغط في الدم والذي لوحظ أن تناولهم لهذه الأغذية أدى إلى خفض مخاطر إصابتهم بالجلطة الدماغية إلى 60%. والأطعمة الأكثر غنى بالبوتاسيوم هي البندورة والسبانخ والموز والبرتقال.
وتنجم الجلطة الدماغية عن توقف مفاجئ في ضخ الدم إلى الدماغ.