هيك يا عاشق الحسين ؟؟

اخي الكريم عاشق الحسين ..هلأ هيك عم تعمل معي ؟ .. بدل ما تشكرني لاني كنت عم بدافع عنك .. لا خلص انا زعلت منك .. و بعدين لشووووووووو .. راح نرسب و الله باين انك مش شاطر في الطبخ .. شو ؟؟ .. يعني لانك رجل ما تحاول تعرف الطبخ .. لا انت لازم تتعلم الطبخ و علي ايدنا كمان .. هلأ راح نعطيك فرصة اسبوعين تعمل الطبخات .. و تعطينا النتيجة .. انا عارفه ما راح تضبط معك الا التبولة منشان هيك انا بسحب ايس كريم الجزر و بخلي بدلها شي تاني ..شو هي يا نور الزهراء .. اها الفتوش .. شو اوكي و يا الله عندك بس اسبوعين .. وانا الصراحة اشكر امووووووووووووله كتير كتير لانها خلت نكهة خاصة و حلوه في المنتدى .. و اشكر عاشق الحسين لانه دخل في موضوع صعب عليه فاكر انك راح تأكل مش هيك .. لا يا بابا عليك تعملها بنفسك

أختي نووووووور الزهراء

تسلمين اختي نور الزهراء والله أنتي الا ست الستات وأنشاء الله بداية أخوة جميلة وياعاشق الحسين أنا أمزح معاك

دانة الكيك

المقادير:
1- كوب طحين فاخر
3- بيض
1- كوب سكر
1- ملعقة بيكنج باودر
1- ملعة صغيرة فانيلا
3\1 كوب زيت
1- علبه قشطة
سكر بودر للتغطية

الطريقة:
1- يدهن قالب كيك دائري بقطر 20 سم تقريبا.
2- يخفق الزيت مع السكر في إيناء صفير بالخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق . يضاف البيض دفعة واحدة مع الأستمرار بالخفق ثم يضاف القشطة و الفانليا ويمزج الخليط جيدا .
3- يوضع الخليط في إناء كبير ثم يضاف عليه الطحين والبيكنج بادور ويخلط جيدا . يصب الخليط في قالب ويخبز في فون معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة ثم تترك الكيكة لتبرد ف يقالبها لمدة 10 دقائق ثم يرش سطحها بالسكر البودر.......

بالصحه والعافيه....

ممكن اساهم ...

السلام عليكم اخوتي و اخواتي

اسمحولي اشارككم هذه المسابقة و انشاء الله ما اثقل عليكم ...

نكيت الدجاج

المقادير...

دجاجة واحدة
حبة بطاطس حجم كبير
(3) حبات جزر
بصلة واحدة حجم كبير
(1) جبن كريمة حجم صغير
بيض +بقسماط
فلفل اسود +ملح

الطريقة ...

* نسلق الدجاج مع البطاطس و البصل و الجزر
*نهرس البطاطس مع البصل و الجزر و الدجاجة بالشوكة ( طبعا بعد تنظيف الدجتجة من العظم بعد السلق )
*نضيف الى المقدار كاس الجبن الكريمة و الملح و الفلل ( حسب الرغبة )
*نشكل الخليط على الشكل الذي نريده ثم نغمسه في البيض ومن ثم البقسماط
*نضع الخليط لمدة 5 دقائق في الثلاجة ليتماسك ثم نقليه ..

و بالهناء و الشفاء

مرقة البامية العراقية

المقادير :
- 8 حبات طماطم اخضر كبيرة الحجم
- كيلو باميه طارجة او مثلجة
- دجاجة واحدة ( او 3/4 كيلو لحم حسب الرغبة )
- 2 حبات باذنجان ( كبيرة الحجم )
- 2 ملاعق اكل معجون طماطم
- كوب نخي اصفر مفلق (Yellow Split Peas)
- ملح - بهارات مشكلة - 1/4 ملعقة شاي كركم - زيت

الطريقة :
- يقطع الطماطم و يوضع في الخلاط الكهربائي حتى يصبح عصير طماطم
- يقطع الدجاج الى 8 قطع و يغسل جيدا و يترك في مصفاة
- يو ضع زيت في القدر ثم يقلى فيه قطع الدجاج قليا بسيطا
- يضاف اليه عصير الطماطم مع التحريك المستمر ثم يضاف بعد ذلك النخي المفلق و البهارات و الملح و الكركم مع التحريك ثم يضاف اليه 2 ملاعق معجون الطماطم و كمية من الماء ( كوب و نصف تقريبا )
- يغطى القدر و يترك على نار هادئة حتى ينضج كل من الدجاج و النخي
- تغسل الباذنجان و يقطع على شكل حلقات دائرية و يغسل جيدا و يترك في مصفاة و يضاف اليه القليل من الكركم و يقلى في مقلاة
- تغسل البامية جيدا ثم تقطع اعناقها و تترك في مصفاة و اذا كانت مثلجة تترك حتى تذوب قليلا
- تضاف البامية الى المرقة و تقلب برفق على نار متوسطة الحرارة و يفضل بين الحين و الاخر اغلاق القدر و تحريك المرقة الى اعلى و اسفل برفق لخلط المزيج
- بعد 5 دقائق من اضافة البامية يضاف الى المرقة الباذنجان المقلي مع التحريك برفق حتى لا تتكسر حلقات الباذنجان و تترك لمدة 5 دقائق على نار متوسطة الحرارة
- بعد ذلك سوف تحصلين على المرقة العراقية التي تمتاز بنكهة الطماطم و غلظ المرقة بسبب المادة المخاطية الموجودة في البامية
و بالهناء و العافية

كيكة قصقوص

1000شكرر لاخت نور على تفاعلها


المقادير

2 كأس دقيق
3 بيضات
1.5 كأس زيت
ملعقتان بكن بودر
1 حليب مجفف
1.75 كأس ماء 1
كوب سكر
1 كأس جوز الهند
ملعقه فانيلا
صبغه

الطريقه
اخلطي السكر مع الزبد والبيض ثم ضيفي بقية المقادير وضعيها في صينيه وضعي فوقها بقية جوز الهند
وضعيها في الفرن

وبالهناء والعافيه

تحياتي

افخاد الدجاج مع الارز

المقادير :
كيلو جرام من أفخاذ الدجاج الخالية من الجلد والعظام - 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون - بصلة كبيرة مفرومة - علبة من مكعبات البندورة (الطماطم) غير المصفاة على الطريقة الإيطالية - 800 جرام أو ما يعادلها من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات - كوبان من مرقة الدجاج - ملح وفلفل مطحون حسب الذوق
طريقة التحضير :
يوضع الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة فوق نار متوسطة إلى قوية ثم يضاف إليه الدجاج ويحمر لمدة دقيقتين على أحد الوجهين .
تقلب أفخاذ الدجاج ويضاف البصل إلى المقلاة ثم يقلى محتوى المقلاة لمدة دقيقتين إضافتين أو حتى يحمر الدجاج ويصبح البصل ذهبياً شرط التحريك بإستمرار .
تضاف بقية المكونات إلى المقلاة وتخفف النار حتى تصبح متوسطة إلى خفيفة .
تغطى المقلاة ويترك محتواها و يغلي برفق فوق النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصلة سميكة قليلا شرط التحريك بإستمرار .
يقدم الدجاج مع الصلصه والارز

تحياتي

الكنافه مع القشطه

المقادير :
نصف كيلوجرام من شعر الكنافة - نصف كيلوجرام من القشدة الطازجة ممزوجة مع نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم - كوبان من السمنة أو الزبدة أو الزيت - قطر السكر - كوب دائري أو قالب دائري - رقاقة نايلون .
طريقة التحضير :
يوضع شعر الكنافة في صينية ويبسط بواسطة الأصابع باستعمال كوب من السمنة أو الزبدة المذوبة .
يحضر كوب شاي أو قالب دائري ويغطى باطنه برقاقة نايلون أو سيلوفان .
توضع بعض الكنافة في الكوب بحيث يلتصق بجدرانه وقعره بشرط أن تترك مساحة فارغة للحشوة .
يحشى قالب البرما بكمية كافية من القشدة ثم يغطى بالمزيج من الكنافة لمنحه مظهراً يشبه الكرة .
تفرغ كرة البرما من القالب وترص كل الكرات في صينية الخبز .
يذوب الكوب الباقي من الزبدة أو السمنة أو الزيت ويسخن جيداً قبل صبه فوق كل كرة برما

تخبز كرات البرما في الفرن حتى يصبح لونها وردياً تماماً .
تسكب كمية كافية من قطر السكر فوق كل كرة برما بعد إخراجها كلها من الفرن .
القطر :
المقادير :
3 أكواب من السكر .
نصف كوب من الماء .
ملعقتا طعام من عصير الليمون .
طريقة التحضير :
يغلى السكر والماء حتى يصبح المزيج مركزاً ومتجانساً .
يسكب فوقه عصير الليمون ويترك المزيج حتى يغلي فوق النار لمدة دقيقة أو دقيقتين .
ملاحظة :
يجب أن يكون القطر بارداً والبرما ساخنة للسماح بامتصاص السكر .

تحياتي

انت من يستحق الشكر يا امل

الاخت الحبوبة امووووووووووووله.. عزيزتي انت التي تستحقي الشكر و الثناء لانك انت من اعطى هذه النكهة الى المنتدى .. يعني الصراحة شي جميل جدا ان نتبادل ما نعرفه من فن الطبخ نحن الفتيات الجميلات .. و انا بدوري اشكر اخواتي ايضا الوردة الحزينة و دمعة من كربلاء .. و فعلا وصفاتكم لذيذة .. اما عاشق الحسين فنحن لانزال نتظر ردك .. كما و اني اريد منك خدمة اختي العزيزة امل .. الصراحة انا احاول ان ارفق صورة لكن لا تنجح محاولتي فهل ممكن ان تعلميني كيف اقوم بارفاق صورة .. و سأكون شاكرة لك .. مع حبي و تقدير للاخوات جميعا .... و احترامي للاخ عاشق الحسين

شيز كيك

المقادير :
- 8 قطع جبن كيري
- بسكويت دايجستف ( الحجم الصغير )
- قشطة
- 2 كيس دريم ويب
- 1 جيلي اناناس
- 1 جيلي فراولة
- 1/2 زبدة لورباك غير مملحة

الطريقة :
- يطحن البسكويت ثم يضع في الاناء و يوزع على جميع سطح الاناء او البايركس بالتساوي
- نذوب الزبدة على نار هادئة ثم نتركها الى ان تبرد قليلا ثم تصب على البسكويت مع مراعاة ان تمسح الزبدة المذابة على جميع انحاء البسكويت
- نضع بعد ذلك البايركس في الفريزر لمدة 1/4 ساعة
- يخلط 8 قطع الجبن مع القشطة و 2 ديم ويب بالخلاط الكهربائي
- نذوب جيلي الاناناس في ربع كب ماء ثم يضع على النار حتى يدفئ قليلا، ثم نصبه على خليط الجبن و الدريم ويب و القشطة و يخلط
- نضع بعد ذلك نضع الخليط على البسكويت في البايركس و يوزع الخليط على جميع انحاءالبايركس ثم يوضع في الفريزر لمدة ثلث ساعة
- نعمل الجيلي الثاني ( جيلي الفرواله ) يذاب في كأس ماء احد و يضع على النار الى ان يبدأ بالغليان ثم نضيف عليه كأس ماء بارد و نطفئ النار .. ندعه قليلا ليبرد ثم يصب عى الخليط الموجود بالبايركس و ثم يوضع في الثلاجة الى ان يجمد الجيلي
- و للتزين يمكن ان نضع عليه بعض الفروت

و بالهناء و العافية

تسلم لنا هالايادي

السلام عليكم ..

تسلموا على هذه الوصفات الحلوة و لكم مني هذه ...

حلاوة الباونتي

المقادير ...

الطبقة الاولى ...
2 كأس حليب سائل
نصف كأس نارجيل ( جوز الهند الناعم )
نصف كأس سميد
1و نصف فنجان سكر
رشة فانيلا
بسكويت سادة ( و يفضل قهوة الصباح )

توضع المقادير على النار ( ما عدا البسكويت ) و تخلط جيدا حتى تتماسك , ثم تصب في طبق التقديم , و يصف عليها البسكويت و هو حار ( الخليط )

الطبقة الثانية ...
ربع باكيت زبدة
2 قشطة
نصف فنجان سكر
4ملاعق طعام بودرة الكاكاو

تذوب الزبدة على النار ثم يضاف اليها السكر و القشطة و الكاكاو حتى يتجانس الخليط., ثم يصب على الطبقة الاولى و البسكويت ( و هو حار ايضا )

تقدم باردة

و انشاء الله تجربوها و تعجبكم

و بالعافية

السلام عليكم ..

اقدم لكم الآن طبق..

البطاطس بالكريمة الحامضة

المقادير

من4الى 6 حبات بطاطس متوسطة
كريمة حامضة (تباع في الاسواق مع منجات الالبان )
حليب سائل
ماء
جبن مبشور
ملح + فلفل اسود
بقسماط
زبدة

الطريقة

نسلق البطاطس ومن ثم نقوم بتقشيرها و بشرها ووضعها في قالب الفرن ..

نخلط كل من الكريمة الحامضة , نصف كاس حليب سائل , و نصف كأس ماء و الجبن و الملح و الفلفل ( يستخدم للماء و الحليب نصف كاس صغير )

نصب الخليط السابق على البطاطس المبشور , و نرش السطح بالبقسماط و قليل من قطع الزبدة ..

يدخل الفرن حتى تتماسك قليلا و يحمر السطح ...

يمكن تقديمها ساخنة او باردة ..

و بالعافية

بسم الله الرحمن الرحيم

أخواتي الكريمات
أشكركم لصبركم علي ..

لماذا هكذا يا أختي نور الزهراء .. ما لازم تزعلي مني ..
ومشكورة لأنك أجبيتي عني ودافعتي عني
ولكن المهم لا تزعلي

هل أصبحت راضية الآن ؟؟

وأيضا هناك شيء آخر وهو :
من أين لك هذه المعلومة ؟؟؟
أنا أعترض عليها !!

وبالمناسبة .. انا اعرف ان اطبخ بعض انواع الأطعمة
ولكن هذه مسابقة ... ويجب ان تقوموا أنتم بالطبخ .. وأنا الحكم


وأختي امل ...
انا حسب معلوماتي ان التبولة أكلة لبنانية .. ومعروفة أنها لبنانية .. ولكن هناك من يقوم بعملها في بعض الدول .. ومع هذا تبقى لبنانية .. أليس كذلك ؟؟


وأشكر أختي الوردة الحزينة وأختي دمعة من كربلاء


والسلام عليكم

ورق العنب

السلام عليكم ..

لا شكر على واجب اخي عاشق الحسين....

و الآن هذه وصفة ورق العنب

المقادير

ورق عنب
ارز
بصل مفروم
طماطم مفرومة
صبار هندي
معجون الطماطم
خل
زيت زيتون
عصير ليمون
ملح + فلفل

الطريقة

يخلط ( الأرز + البصل + الطماطم المفروم )
يحشى ورق العنب باخليط السابق
يقطع بطاطس الى شرائح و يوضع في قاع القدر.
يصف ورق العنب المحشي فوق البطاطس (يمكن الاستغناء عن البطاطس )
ينقع الصبار في الماء , ثم يصفى ماؤه جيدا من البذور و بقايا الصبار و يضاف الى ماء الصبار معجون الطماطم و القليل من الخل و كوب عصير ليمون و ملح و فلفل حسب الرغبة ...
تصب الصلصة على الورق الموضوع في القدر و من ثم يوضع على نار هادئة نسبيا الى ان ينضج الارز داخل الورق و تتكثف الصلصة ..

ويقدم حسب الرغبة ,, بارد او ساخن

و بالعافية

بسم الله الرحمن الرحيم

وعليكم السلام ...
ما شاء الله أختي دمعة من كربلاء
أيضا طعام لبناني ( ورق عريش )