بسم الله الرحمن الرحيم...

سلطات ..

سلطة الحمضيات ...

المقادير:

برتقال
جريب فروت
بوميلو
كرنب أبيض و بنفسجي ( ملفوف )

- الصلصة :
مايونيز
بقدونس
زيت زيتون
أعشاب
خل
ثوم
شبت
زنجبيل
ملح
كركم
فلفل

- للتزيين :
خبز محمص
جبنة شيدر {قطع}


الطريقة:

- يقطع الكرنب الأبيض و البنفسجي عيدان رقيقة و يصف في طبق التقديم .
- يقطع البرتقال و البوميلو و الجريب فروت إلى فصوص و تصف فوق الكرنب .
- تخلط مقادير الصلصة جيداً , ضعي المقادير بما يناسب ذوقك ثم تضاف على السلطة و تقلب .
- تزين السلطة بالخبز المحمص و قطع جبنة الشيدر و تقدم .


مع تحياتي ..

خادمة الزهراء{ع}...

بسم الله الرحمن الرحيم ...

شوربات ...

شوربة الذرة الصينية ...

المقادير:

- دجاج مسلوق ومخلي من العظم ومقطع لشرائح رفيعة جدا واحتفظي بالمرق
- ملعقتين او ثلاث ملاعق نشأ - محلولة بالماء - وإن لم يوجد لديك بإمكانك استبداله بملعقتين دقيق ..تحرك مع الدجاج وقليل من المرق قبل اضافة بقية المرق..
- ملعقة سكر و وملعقة ملح ..(المقدار على حسب الرغبة إن اردتِ أن تكون الشوربة بطعم حلو اضيفي زيادة سكر ) - كريمة الذرة ( ذرة مهروسة )
- بياض بيضة



الطريقة:

نضع المرق على النار إلى أن يغلي ثم نضع عليه جميع المقادير السابقة ..الي أن تثخن الشوربة
نرفعه عن النارثم نضع بياض البيض عليها ونحركه سريعاً بالشوكة ..


خادمة الزهراء{ع}...

drawGradient()

[grade="FF4500 4B0082 0000FF 000000 F4A460"]بسم الله الرحمن الرحيم ...
مشروبات ...
شوكولاتة حارة بسيطة ...
المقادير:
2ملعقة شوكلاته نسكويك أو جالكسي
وماء مغلي
سكر حسب الرغبه
الطريقة:
نغلي الماء جيدا حتى يفور.
ثم نسكب الماء المغلي في الكوب ونضيف عليه الشوكلاته والسكر .
ثم يتم تقديمه.


خادمة الزهراء{ع}...[/grade]

بسم الله الرحمن الرحيم ...

حلويات ..

كعكة الشوكولاتة ..


المقادير:

_ 2 فجان سكر
_ نص فنجان زبده
_ 2 كوب طحين
_ ملعقه صغيره بكنج باودر
_ ملعقه صغيره فانيليا
_ 3 بيضات
_ 6 ملاعق كبيره كاكاو منخل
_ ملعقه كبيره قرفه
_ فنجان ماء
_ نص فنجان حليب


الطريقة:

ضعي الطحين والسكر في وعاء .. وفي وعاء اخر ضعي الماء والقرفه والكاكاو والزبده .. ونضعهم على نار هاديه حتى تذوووب ... ثم نضع الخليط على الطحين والسكر ونخلطهم مع بعضهم البعض ..
ثم اضيفي البيض بالتدريج .. ثم الحليب مع الفانيليا والباكينج باودر ..
ندهن الوعاء بالزبده ونتصب الخليط به .. ثم نخبزه بالفرن ..
وبعد ان تنضج نصب الكريما عليها رأساً ... وللزينه نرش عليها جوز الهند ونضعها بالثلاجه..

ملاحظة :- فنجان يعني كوب ..

خادمة الزهراء{ع}...

[frame="7 80"][grade="8B0000 B22222 DC143C FF0000 FF7F50"]بسم الله الرحمن الرحيم ...

حلويات ...

الكعكة الالمانية ...


المقادير:

كأس وثلاثة ارباع دقيق
كأس سكر
نصف كأس زيت
بيضة واحدة
1 ملعقة اكل بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة أكل كاكاو بودرة سادة
نصف كأس لوز مطحون
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
(( مقادير صلصة التوفي ))
نصف كأس سكر
1 علبة قشطة
ثلث باكيت زبدة وزن 113جم


الطريقة:

_ يخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم يضاف اليه السكر و الزيت ويخلط جيدا .
_ يضاف الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو الى الخليط السابق ويخلط جيدا ثم يصب في قالب مدهون وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تترك الكيكة لتبرد
_ نحضر التوفي وذلك بخلط السكر مع القشطة والزبدة ويقلب على النار حتى يتحول الى اللون الذهبي يترك حتى يبرد ثم يصب على الكيكة ويزين باللوز المطحون.

و هذي آنة جربتها و طلعت وايد حلوة ..
أرجو ان تجربوها لانها واااايد حلوة .....


خادمة الزهراء{ع}...[/grade][/frame]

بسم الله الرحمن الرحيم ......


حلويات...


كعكة رخامية...


المقادير:

2/1 2 كوب طحين
4/3 كوب سكر
1 كوب ماء أو حليب
2/1 كوب زيت
2 بيض
1 ملعقة أكل بيكنج باودر
1 كوب جوز الهند
7 ملاعق أكل بودرة ككاو (نسكويك)



الطريقة:

أولا نخفق البيض مع السكر ثم نضع عليه جوز الهند و نخلطه جيدا و بعد ذلك نضع الزيت .
ثم الماء وبعدها نضع الطحين مع البيكنج باودر بالتدريج مع الخلط المستمر
ثم نقسم الخليط إلى قسمين قسم نتركه كما هو أبيض و القسم الثاني نضع عليه الككاو و نخلطه جيدا.
وندهن الصينيه بالزبدة ونضع ملعقه من الخليط الأبيض و ملعقه من خليط الككاو إلى أن ينتهي القسمين و نضعها بعد ذلك في الفرن دون فتح الفرن لمدة نصف ساعة وبعد ذلك يمكن فتح الفرن إلى أن تنضج من تحت وفوق و يكون الشكل النهائي مثل شكل الرخام..


مع تحياتي ...

خادمة الزهراء{ع}...

بسم الله الرحمن الرحيم ...


حلويات ...


قرص عقيلي...


المقادير:

5 بيض
كاس دقيق رقم 1
كاس زيت
كاس سكر
قليل من الهيل والزعفران
1ملعقة بيكنج بودر
1ملعقة فانيلا +سمسم الزينة


الطريقة:

يخلط السكر +البيض +ازيت +الفانيلا اولا يخلط جيدا
ثم نضيف الطحين +الزعفران والهيل +البيكنج بودر ويخلط معه
ثم يصب في الصينية الفرن و يرش السمسم على الوش ويخبز 45 دقيقة وصحة وعافية ..


مع تحياتي ..


خادمة الزهراء{ع}...

بسم الله الرحمن الرحيم...


حلويات ..


كعكة الشوكولاتة ...2..


المقادير:

أربع بيضات
كوب حليب
كوب زيت
كوب سكر
كوبين دقيق
ملعقتين بيكنج بودر { خميرة }
رشة فانيليا
1/4 كوب كاكاو بودر


الطريقة:

تخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق والخميرة في الخلاط .
تسكب في صحن عميق ويضاف إليها الدقيق والخميرة والكلكاو وتخلط جيداً .
تصب في صينية مدهونة جيداً وتدخل إلى فرن هادئ حوالي نصف ساعة وبالهناء والعافية .
ملاحظة : من الممكن وضع 3 ملاعق نسكافيه بدل الكاكاو .
سهل جداً ولذيذ جداً .


مع تحياتي و بالهنا و الشفا ..

اختكم :- خادمة الزهراء{ع}..

بسم الله الرحمن الرحيم ...


اخوي لجنة الاستقبال ...


هذه بعض العجائن و انت تقدر تختار اللي تعجبك و اللي تكون اسهل عندك ...



العجينة رقم 1..


المقادير:

كوبان و نصف دقيق
فنجان قهوة سكر
فنجان قهوة زيت
ملعقه كبيرة خميره فوريه
كوب ماء دافي
2 ملعقه كبيرة حليب بودره
2 ملعقه كبيرة مبيض القوه (كوفي مايت)


الطريقة:

- انخل الدقيق في وعاء .
- ضع باقي المقادير في الخلاط و اخلط حتى تتجانس كل المواد .
- اضيف الخليط الى الدقيق ثم اعجنه جيدا و اذا كانت العجينة تلصق باليد اضف القليل من الدقيق .
- استخدم العجينة في صنع الفطائر أو أي نوع من أنواع المعجنات .



العجينة رقم 2..

المقادير:

2 كاس دقيق
1 كاس ماء 1
بياله زيت ( كوب شاي صغير )
فنجان سكر ناعم
2 ملعقه خميره
1 ملعقه ملح


الطريقة:

- يفرك الدقيق و الزيت جيداً .
- يخلط الماء و الخميره و السكر و الملح حتى تذوب الخميره ثم يسكب على الدقيق و يعجن حتى تتكون لديك عجينه متماسكه .
- دع العجينة تتخمر لمدة ساعه ثم شكلها حسب الرغبه و ضعها في الفرن حتى تنضج .


العجينة رقم 3..

المقادير:

2 كوب ماء دافى
1كوب حليب بودره
نصف كوب زيت دوار الشمس
فنجان سكر بودره
2 ملعقة كبيره خميره فوريه
ملعقة كبيره باكنج باودر
ملعقه صغيره ملح
4 اكواب دقيق ابيض..


الطريقة:

1- نضع الماء والحليب فى زبديه ونحرك جيدا
2- نضيف عليه السكر والزيت والخميره والبكنج باودر والملح ونحرك جيدا
3-نضع كاسين من الدقيق ونعجن جيدا ثم نضع الكاسين الباقيين ونعجن لمدة ربع ساعه حتى تلين العجينه اكثرواكثر
4-تنقل العجينه الى وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك فى مكان دافى حتى تختمر
5- تفرد وتشكل وتوضع فى الصوانى ويدهن وجهها بالحليب وترش بالسمسم وتترك لتخمر مدة ربع ساعه مغطاة...
6- تزج فى فرن متوسط الحراره ثم تحمر من اعلى ...


و انشاءالله افدتك ..


اختك :- خادمة الزهراء{ع}...

بسم الله الرحمن الرحيم ...

حلويات ..

بيتي فور ...


المقادير:

- 5 اكواب طحين
- كوب واحد من السكر البودرة
- كوب ونصف من الزبدة الطرية
- ملعقتين صغيرتين بكنج بودر
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا



الطريقة:

- اضيفي السكر الى الزبدة وادعكي جيدا ثم اضيفي البيض والفانيليا.
- اضيفي البكنج بودر الى الطحين وحركيه ثم اضيفيه الى الخليط السابق واعجنيه جيدا.
- قطعي العجين حسب رغبتك او في القوالب المخصصة للبتي فور واخبزيه في الفرن .


مع تحياتي ...


خادمة الزهراء{ع}...

والله ام بيت معدلة
اسال الله لك التوفيق
والسعادة في الحياة
بحق ضلع الزهراء عليها السلام

شكراً جزيلاً اخوي على هذه الكلمات ارائعة ...

و اتمنى التوفيق للجميع ..

و شكراً جزيلا على هذا المرور الطيب...


خادمة الزهراء{ع}...

اكملي هذه الموسوعة بارك الله في جهدك ولا تتوقفي ابدا فاني اول مستنسخ لها باذن الله تعالى
واتمنى ان تضيفي اليها اكلات شعبية من دولتكم او اي دولة تعرفينها ويا حبذا تكون دول عربية

احسنت اخي الكريم عل هذا الرد الطيب و انشاءالله اني ساعية في اكمال هذه الموسوعة و في القريب العاجل سوف اضيف اكلات عربية عديدة و منها اكلات كويتية و عراقية و مصرية و لبنانية و من كل الوطن العربي و الاسلامي انشاءالله ...


مع تحياتي ..

خادمة الزهراء{ع}...