السلام عليكم بصراحة اطباقكم شكلها لذيذة ومشهية (جوعتووووووووونا)

جنان في جنان

طبعا اول شي ان بشكر الاخ عاشق الحسين على التواصل معنا و على كلامه اللطيف .. و احب ان اقول له ان هيك المسابقة مش منتهيه لانكم انت و الاخت زهرة المدائن يجب ان تقولوا لنا متى سيكون اخر موعد لتقديم الطلبات
و لاني احب الاشياء الغريبة و احب الابتكار قمت مسبقا بعمل كعكة مبتكرة بنكهة السف آب و بما اننا الان لا نزال نقاطع يمكنكم تبديل السفن آب بأي شي اخر .. و اليكم هذه الوصفة

كعكة السفن آب

المقادير :
- 3 كوب طحين بالخميرة
- ½ باكيت زبدة غير مملحة
- كوب سكر ناعم
- علبة سفن آب
- ½ كوب زيت نباتي (زيت الذرة)
- ملعقة فانيلا
- 5 بيضات
- عطر اللوز ( حسب الرغبة )

الطريقة :
- يخلط السكر مع الزبدة و الزيت جيدا إلى أن يصبح هشاً
- يخفق البيض جيدا و يضاف اليه الفانيلا و يخلط مع مزيج السكر و الزبدة بخفه
- يضاف الطحين و السفن آب بالتبادل و يخلط الجميع جيدا ثم يضاف عطر اللوز
- يدهن القالب بالزيت و يصب فيه خليط الكعكة و يخبز في فرن متوسط الحرارة

و بالهناء و العافية

السلطة المكسيكية

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...........

و ديت اشا رك معكم ....

و هذه الطبخة اتمنى تعجبكم....


المقاديــــــــر



فاصوليا حمراء ( kidney)
ذرة حب
فلفل بارد احمر
فلفل اخضـــر
فلفل اصفـــــــر
يقطــــــع الجميع شرائــح بالطول (عيدان)
بصل اخضر مقطع قطع صغيرة
بصل ابيض شرائح بالطول
طماط شرائح دائرية

الصلصة

ليمون +ملح + رشة فلفل اسود + قليل من الخل

تخلط الفاصوليا الحمراء مع الذرة و البصل الابيض والفلفل الثلاث انواع وتوضع الصلصة ونخلط ونأخذ طبق ونصف الطماطم فيه بشكل دائرى بعدين نضع الخلطة فوقها وتزين بالبصل الاخضر



وبالهنــــــــــاء والعافيـــــــــة

حلى التوكس

حلى سهل و ما ياخذ منك وقت


2 إصبع توكس

1 علبة قشطه

1باكيت كريم كارا ميل

تخلط بالخلاط

يغمس بسكويت أو لكر في الحليب ويرص في صينية طبقتين ثم تضاف الخلطه السابقة

وتوضع في الثلاجة.

احب اشكررركم على التواصل معي ياالله يا حكمنا ماحكمنا ماحكمة المحكمة بعد

معكرونة بالبشاميل


المقادير

كيس معكرونة والشكل حسب الرغبة ويفضل ابو حبة كبيرة

ملح،ماء

تسلق المعكرونة في ماء مغلي به ملعقة شاي ملح وملعقة طعام زبدة


لعمل صلصة اللحم

نصف كيلو لحم مفروم

بصلتين متوسطتي الحجم

3 فصوص ثوم

3 حبات طماطم متوسطة

فلفل أسود مطحون،ملح،بهارات

ا علبة معجون طماطم + ملعقتين طعام كتشاب(اختياري)

طريقة الصلصة

يسخن الزيت ثم يضاف البصل الى ان يصبح لونه ذهبي ثم يضاف اللحم

المفروم ويقلب مع البصل حتى ينضج اللحم ثم تضاف الطماطم وتقلب مع

الخلطة وتضاف البهارات والملح والفلفل الاسود ويضاف معجون الطماطم

والكاتشب ونصف كوب ماء ويترك على نار هادئة الى ان ينشف


لعمل البشاميل

عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض

عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد

عدد 6 ملاعق طعام زبدة


طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء

يوضع الطحين مع الزبدة في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة


يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه

يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود


طريقة التقديم

نأخذ نصف كمية البشاميل ونخلطها مع المعكرونة ونضيف معاها جبن تشدر

مفروم

نمسح طبق البايركس بشوية زبدة ثم نضع نصف مقدار المعكرونة ثم نضع

صلصلة اللحم ثم طبقة المعكرونة الباقية ونحط فوقها باقي البشاميل ونرش

عليها جبن التشدر المفروم وندخلها الفرن لمدة ساعة تقريبا

وبالهنا والشفا

نتطر الفائز

قوارب الكوسا مع الصلصة الحمراء

المقادير




صدر دجاجة مسلوق نصف استوى ثم يفرم
نصف كاس بقدونس مفروم ناعم
بصلة متوسطة مبشروة
ملعقة كبيرة معجون (صلصة) طماطم
بيضتان
ملح
بهارات
ثلاثة ملاعق بقسماط
كوسة حسب كمية الحشو

( بيضتان + خمس ملاعق دقيق للقلى )


الطريقة


تنظف الكوسة وتحفر مع الاحتفاظ باللب على جنب
تقسم كل حبة كوسة نصفين بالطول مثل القارب

تخلط مقادير الحشوة مع بعض جيدا وتحشى بها القوارب

يضرب البيض مع الدقيق ويحمى الزيت (تحمير غزير) تغمس
حبات الكوسة فى خليط البيض والدقيق ثم تقلى حتى تحمر
وتوضع على ورق نشاف حتى انتهاء الكمية

يحضر صنية فرن بايركس وتفرش بلب الكوسة وتصف فوقها
الكوسة

نحضر صلصة كالاتي


خمسة فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان زيت يحمر بها لثوم
تضاف حوالى كاس من عصير الطمام كاسان ماء
فلفل احمر ( شطة) ملح وبهار ويقلب علىالنار لمدة
عشر دقائق
ثم تسقى بها قوارب الكوسة وتدخل الفرن حتى تنشف
الصلصة




وبالهناء والعافية


ان شاء الله تعجبكم............

تحياتي،،،،،

الدجاج الفرنسي

المقادير


اربع صدور دجاج
ست حبات روبيان حجم كبير
اربع فصوص ثوم مطحونة
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
ملح
فلفل اسود
نصف الكاس كاتشب
ثلاث ملاعق كبيرة شطة حارة او حسب الرغبة


الطريقة


يتبل الدجاج والروبيان بالملح والفلفل الاسود ثم يغطى الدجاج فقط بالدقيق ويقلى في ست ملاعق كبيرة زيت ثم يضاف له الروبيان ويقلب ثم يضاف الثوم والبقدونس ويقلب لمدة عشر دقائق ثم نضع الكاتشب والشطة واستكانة الشاهي ماءويترك على نار هادئــــة حتى ينضج ويقدم مع الرز المفلفل والسلطة

ملاحظة
بامكانك الاستغناء عن الروبيان




وبالهناء والعافيـــــــة


تحياتي،،،

صفائح الكفتة المحشية

المقادير


كيلو لحمة مفرومة
بصلتان
نصف باقة(حزمة) بقدونس
رغيف خبز اسمر متوسط منقوع في الماء
ملح وبهار ( كمون فلفل اسود كزبرة ناشفة جوزة الطيب )
بيضتان
ست بيضات مسلوقة
ست قطع مربعة من القماش الابيض الخفيف مثل الشاش او البوال
كاسة من عصير الطماطم
قليل من الزيت

الطريقـــــة



تفرم اللحمة في فرامة الكهرباء مع البصل والبقدونس والخبز بعد تصفيته من الماء ثم يضاف اليها الملح والبهارات والبيضتان وتخلط جيداً
تقسم اللحمة الى ست قطع متساوية وتحشى كل قطة ببيضة مسلوقة بعد تقشيرها وتلف كل قطعة بقطعة من القماش وتربط اطرافها جيداً وتسلق في الماء حتى يتم نضجها تماماً
تترك حتى تبرد ثم تحل من القماش وتقطع الى نصفين وترص في صينية بايركس ويصب عليها عصير الطماطم وقليل من ماء السلق مع اضافت قليل من الملح وقليل من البهار وتوضع في الفرن نصف ساعة وتقدم ساخنة مع الرز الابيض .




وبالهنـــــــــاء والعافيـــــــــة


تحياتي،،،

الدجاج المشوي و أوصال اللحم المشوي

المقادير


2 دجاجة تقطع الى اربع قطع ومن ثم تتبل بالملح والبهارات والثوم المدقوق وزيت الزيتون وعصير ليمون ثم تترك في صينية وبعد تقريبا ساعتين من نقعها تعد للشوي وتقلب على المشواة حتى تصبح ذهبية اللون

...........................................




المقادير



لحم غنم او عجل والكمية حسب عدد الاشخاص
تقطع الى مكعبات متوسطة الحجم ويقطع بصل ويكون متوسط الحجم ايضا ومن ثم يتبل بالملح والبهارات والثوم والخل ويترك نص ساعة ثم تشك في اسياخ الشواء وتشوى حتى تنضج


وبالهناء والعافية


تحياتي،،،،

تكا الدجاج

المقادير:
3ك مكعبات دجاج فلية
2/1 كاس روب(زبادي)
3ملاعق زيت
ملح
4/1 كاس عصير ليمون
1ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2/1 ملعقة صغيرة كمون
4/1 ملعقة صغيرة كركم

الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض عدا الدجاج حتى تكون معك صلصة متجانسة .
تسكب الصلصة على الدجاج وتترك لمدة ساعتان في الثلاجة.
تغرس قطع الدجاج في أعواد الشواء الخشبية ثم تشوى على الفحم أو الشواية الكهربائية.
تقدم ساخنة مع السلطات والحمص والخبز والبطاطا المقلية

تحياتي،،،،

صينية الشاورما

المقادير :
1 دجاجة مسلوقة مخلية من العظم ومقطعة صغير.
شرائح خيار
بطاطس مقلي
شرائح خفيفه من البصل
ملح ،فلفل ، كمون ، عصير نصف ليمونة
2 ملعقة طحينة + 4 ملعقة مايونيز + 3 ملعقة زبادي في الخلاط
الطريقة:
- يشوح البصل قليلا في الزيت ثم يضاف ألية الدجاج ويقلب ثم يتبل
- ترص طبقات من الخيار والبطاطس في صينية مدهونة
- توضع كمية الدجاج على الطبقة السابقة.
- يغطى بالطبقة الأخيرة
- يعطى بالقصدير ثم يدخل الفرن من أسفل حوالي يصف ساعة ثم يحمر قليلا من أعلى
- يحشى به الخبز مباشرة ويقدم


تحياتي،،،،

البيرق (ورق العنب السوري)

كأس رز منقوع بالماء ثم نصفيه
و نضع فوقه نصف كيلو لحمة مفرومة و ملعقة صغيرة ملح و م.ك سمنة عربي و نصف م.ص فلفل و نصف م.ص عصفر و يخلط جيدا
نأتي بورقة العنب و نضع بها اما م.ص من الحشو أو نصف حسب حجم الورقة و نضع الحشو من الأعلى
ثم تثنى من فوق ثم من الأطراف و تلفي مع عصّ اليد جيدا
تصنفيهم على شكل حزم صغيرة (كل 4 أو 5 مع بعض )
و تربطيهم بخيوط من فوق و من المنتصف و من الأسفل
و تضعيهم في طنجرة و تغمريهم بالماء و تضعي في الماء عصير ليمون و ملح و عدد من فصوم الثوم مقطعين
و يترك على نار متوسطة قدر ساعة و نصف يكون قد نضج
اذا جفت الماء زيديها و بعد النضج ضعي المرقة و اسكبيه في صحن و قدمي معه الثوم المدقوق مع اللبن الزبادي



تحياتي،،،،،،

الكباب الإيراني

المقادير:
500 غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة:
1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل او اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل واصبح متماسك في الاسياخ.
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي او المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الايراني او الرز.


بالهناء و العافية.

تحياتي،،،

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيييييييييفكم شبااااب
ما رديت عليكم من زماااااان لأن لما كنت اكتب ردود او مواضيع جديدة تظهر لي رسالة المنتدى وما يسمح لي بالكتااااااابة فسويت حقي ايميل جديد والأسم نفسه بس ضفت عليه حرف الألف زيادة
.... وشو هالطبخات الحلووووووووووة والكثييييييييرة
ويالله يااخ عاشق الحسين لازم انحدد يوم علشان نستقبل آخر الطبخات وعلشان نعلن النتييييييييييييجة ياللله وش رايك

دجاج بالزيتون

طبق يوناني
المقادير:
دجاجة مقطعة ارباع او اثمان
تتبيلة الدجاج ( بهارات – ملح – فلفل اسود- ثوم -عصير ليمون ) تخلط مع بعض
2 ليمون اصفر كبير مقطع شرائح ( نص دائرة)
نص كوب عصير ليمون
مبشور ليمونة
3 ملعقة كبيرة طحين
2 كوب ونصف ماء فاتر
كوب زيتون اخضر المحشو فلفل احمر مقطع بالنصف
ربع كوب زيت للقلي
الطريقة:
1- تقطع الدجاجة و تغسل ثم تتبل جيدا وتترك جانبا حتى تسخني الزيت
2- في مقلاة تحمى الزيت ثم يقلى الدجاج حتى يشقر
3- يوضع الدجاج والزيت في قدر عميق، ويضاف له العصير والماء والطحين ويخلط جيدا مع التحريك على نار عالية
4- بعد 5 دقائق يضاف الليمون الشرائح والمبشور والزيتون ويحرك عندما يغلي الشوربة تخفض الحرارة للهادئة
وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة ثم تقدم ساخنة
للتقديم تقدم مع خبز التنور او الرز بالشعيرية
وبالهنا والعافية


تحياتي،،،،