تويت
المشاركة الأصلية بواسطة bestfriend
نظر لطف شماست ....ما درخدمتيم
المهم تستفادوا منه وکل يوم تسوا طبخه وتخبرونا شنو رايکم
هههههههه حلو مو هذا الاقتراح
اشکرک جزيل الشکر اخی العزيز
سررت کثيرا....
-
خواهش می کنم برادر خوب ومهربانم
نظر لطف شماست ....ما درخدمتيم
المهم تستفادوا منه وکل يوم تسوا طبخه وتخبرونا شنو رايکم
هههههههه حلو مو هذا الاقتراح
اشکرک جزيل الشکر اخی العزيز
سررت کثيرا.... -
عليک السلام خواهرمالمشاركة الأصلية بواسطة نور عيني فاطمة
خوبی ؟
چه خبر ؟
خيلی وقته پيدات نيست ....خير باشه انشالله
خوشحال شديم
مشرف فرمودی
سپاسگزارم.....تعليق
-
اهلا وسهلا اخی العزيزالمشاركة الأصلية بواسطة bestfriend
ای شله زرد طيبه وااااايد
کل سنه بمحرم احنا هم نسوی شله زرد لا تنسون تجون هههههههه الدعوه عامه
هم زين تعرف تطبخ پيتزا ههههههه لان سهله جدا لازانيا شنو تعرف ولا لا
عموما اخی تعلم ......يفيدک واااااايد
تشرفنا بمرورک اخی العزيز
دمتم بالف عافيهتعليق
-
اي صار لي ثلث سنوات اشتغل فيها ههههههههههه
عن جد عامه انا السنه الجايه هناك اروح الى الحج السنه الجايه ومناك جاي لكم ضميلي ههههههههههه
لازانيا شو هي تعرفين كل شي يا الله كم روعه تعرفين تسوينه والله شاطرة
وشكرا جزيلالالا
موفق باشيدتعليق
-
لا تنسی تدعيلنا وادعی الی انا ايضا يطلع اسمی واروح للحجالمشاركة الأصلية بواسطة bestfriend
ای اعرف ..شلون مااعرف
اذا تحب اعلمک هههههههه ماکو مانع
شکرا اخی علی جميع مشارکاتک الرائعه والجميله
بارک الله بک
ودمتم بخير وعافيه
ها ..نسيت اگولک ...اهلا وسهلا هههههههههههه اعذرنی واکيد راح اضملکتعليق
-
ههههههههههههههه اي ضميلي بس ترى يخرب او يتخربط هههههههه
انشاء الله يارب تروحين يا كريم وترجعين اذا هيك نشوفكي بالحج انشاء الله يا رب تتوفقين.
عن جد علميني اعرف وما اعرف كمان نص نص ههههههه
و لاشكر على واجب هذا واجبي وانتي اللي نقدم الشكر لكي على المواضيع المفيدة والمختارة بقمة الجمالتعليق
-
بسمه تعالى
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
bestfriend .. ماشاء الله الحين راح تتخرج من معهد ماليكا للطبخ وتصير شيف درجة أولى بس لا تنسى تعزمنا على مطعمك علشان نتذوق أكلك
هههههههههههههههه
أشكرك عزيزتي ماليكا على الطبخات
الله يوفقكم أحبابيتعليق
-
انشالله علی امرک راح نضملکالمشاركة الأصلية بواسطة bestfriend
شکرا اخی العزيز
انشالله علی فرصه اعلمک
بس عندی سؤال .....شنو انت تريد تفتح مطعم وتتعلم للطبخ هههههههههههههه
اذا تعلمت وفتحت مطعم لا تنسا شغلنا وياک ....زين
شکرا والف شکرا الک اخی العزيز
يسعدنا تواجدک وتواصلک معنا
تشرفنا
دمتم بخير....تعليق
-
علیکم السلامالمشاركة الأصلية بواسطة خادمة بطلة كربلاء
اهلا وسهلا باختنا الغاليه
نور الموضوع والصفحه والمنتدی کله بمرورک ووجودک يا الحبيبه
العفو اختی نحن فی خدمتکم
ويوفقکم
دمتی بحفظ الله ورعايتهتعليق
-
وعليكم السلام اختي الكريمهالمشاركة الأصلية بواسطة خادمة بطلة كربلاء
اي والله يمكن راح اصير لان مليكا ما قصرت مافي اكله الا اكلناها عن جد شاطرة في جميع المجالات ماشاء الله عليها
اما انا يمكن اصير طباخكم بالمنتدى لاني تعلمت اشياء منها في حياتي ماشايف اكل مثلها
عاشت الايادي الكريمه
اختي مليكا اي اريد افتح مطعم هههههههه بالمنتدى تشاركوني
انتي مو اشغلكي انتي المدير انا ما اعرف اكثر منج وانتي
ما خليتي شي ما اطبختيه
وشكرا جزيلالالالالالا لكمتعليق
-
انا راح انزل موضوع اكله ايرانيه وانتم بس سوه واذكروني ولا تسلوني ههههههههههههه
كبسه ايرانيه
المقادير :
دجاجه معطعه الى ثمان قطع
بصله كبيره
نصف كاس سكر
ربع كاس زيت
ملح +بهارات
ثلات كاسات ارز
الطريقه: طبعا الرز يعمل بالطريقه العاديه (السلق مع وضع قليل زيت وملح حسب الرغبة)
ومناخليه يستوي بالحيل
بعدها قطعي البصل الى شرائح رفيعه جدا ويوضع في القدر
+ الزيت ثم يوضع على النار واثناء ذلك احرقي السكر في اناء لوحده (مثل مانعمل للكريم كراميل)
لما يصير لون البصل بني غامق وكذلك السكر نضع السكر على البصل ثم نضع الدجاج مباشرة ونضيف اليه الماء والملح والبهارات نتركه ينضج في الاخير نضيف عليه الارز وقليل من الزعفران ويقلب في الصحن ويزين بالمكسرات يقدم مع سلطة الخيار واللبن صدقوني تجنن لا يفوتكم بالعافيه تعليق
-
طبق ايراني محبوب ومغذٍ، يمكن اعداده باستخدام اللحم او الدجاج او بدونهما، يعد فى الربيع لتوافر مكوناته طازجة وبكثرة، وقد تبدو لك المقادير كثيرة وكبيرة ولكن عند اعداد هذا الطبق أؤكد لك انه سيكون محبوبا وسينفد عن آخره.
المقادير
3 كيلو سبانخ طازج
2/1 كيلو حلبة خضراء
300 جم بقل (كراث)
2/1 كيلو سلق (اختياري)
250 جم شبنت
4/1 كيلو كزبرة خضراء
4/1 كيلو جرجير (اختياري)
4/1 كيلو برير (اختياري)
2 - 3 فلفل اخضر مفروم (اختياري)
250 جم نعناع
400 جم بصل اخضر (صرتان)
كوب باجلة (فول) جافة خضراء مفلقة او اعتيادية منقوعة لمدة 21 ساعة فى ماء عذب مع قليل من الشنان، تقشر قبل السلق او بعده ثم تستخدم
كوب عدس اسود، كوب ماش
كوب فاصوليا حمراء منقوعة لمدة 12 ساعة فى ماء عذب او لوبة
كوب نخي (حمص) منقوع لمدة 12 ساعة فى ماء عذب مع 4/1 ملعقة صغيرة شنان
500 جم رشتة ومعكرونة سباجتي مكسرة اعواد بطول 6 سم تقريبا
2 كيلو لحم غنم او دجاج مع العظم مقطع قطعا متوسطة وفى حالة استخدام اللحم تفضل الضلوع والرقبة
بهارات سلق اللحم:
4 حبات فلفل اسود صحيح
2 عود كبير دارسين (قرفة)
بصلة مقطعة 4 قطع
2 فص ثوم مقطع شرائح
3 فص ثوم كبير
كوب زيت نباتي
ملعقة أكل كزبرة جافة محمصة ومطحونة
2/1 ملعقة أكل كمون جاف محمص ومطحون
4/1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
4 - 5 حبات ليمون اسود (مجفف) مثقب
3 اعواد كبيرة دارسين(قرفة)
4/1 ملعقة أكل فلفل اسود او 3 فلفل اخضر حار طازج مفروم ناعما حسب الذوق
للتقديم :
3 ملاعق أكل زيت نباتي
4/3 كوب بصل مقطع شرائح رفيعة أو مفروم
2/1 كوب نعناع مفروم أو 4 ملاعق أكل نعناع مجفف
4/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة من كل من كزبرة وكمون مطحون
(يكفي المقدار 15 - 20 شخصا)
الطريقه- تغسل الخضراوات وتزال الجذور والاجزاء اليابسة ثم تفرم فرما خشنا.
2- يسلق اللحم وتزال الزفرة ثم تضاف بهارات السلق ويغطى ويطبخ على نار متوسطة، بمجرد ان ينضج يضاف الملح ويطبخ لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
3- تغلى البقوليات كل على حدة وتملح بمجرد ان تنضج وتطبخ لبضع دقائق أو تضاف البقوليات الى اللحم بعد ازالة الزفرة وتسلق معه.
4- فى قدر كبير جدا يحمى الزيت، يقلب فيه البصل والثوم جيدا، تضاف البهارات والفلفل الاخضر ويقلب ثم يضاف اللحم المصفى ويقلب حتى يحمر قليلا ويمتزج جيدا بالبهارات.
5- يضاف السبانخ والبقل والحلبة والسلق ويقلب جيدا لبضع دقائق ثم تضاف باقي الخضراوات وتقلب، تخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى تذبل الخضراوات.
6- اثناء ذلك يغلى مرق اللحم ويصب من خلال مصفى الى خليط الخضراوات بحيث يغطيها.
7- تضاف البقوليات وماء سلقها وتقلب جيدا، يضاف الليمون الاسود المثقب.
8- يغطى القدر ويترك على نار متوسطة ويقلب من حين لآخر ويزاود بماء السلق او ماء حار حسب الحاجة.
9- تضاف المعكـــرونة اثنــــــاء ذلك وتقــــلب ويطبــخ على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة ويتجانس الخليط ويغلظ.
10- عند التقديم يعد صحن تقديم عميق، تحمى 3 ملاعق اكل زيت نباتي فى مقلاة مسطحة يقلب فيها البصل حتى يحــــمر، تخفــف النـــــار الـى متوسطة، تضاف البهـــارات والكــركم ويقلـــب حتى يتقرمش
الـــبصل يضاف النعناع ويقلب حتى يذبل. فورا يضاف نصف الخليط الى الشلة ويقلب وتصب الشلة فى صحن التقديم ويصب عليها باقي الخليط وهو مازال حارا.
11- تقدم مع الارز الابيض او على حدة.
،، الرشتة هو نوع من المعكرونة (الباستا) المعدة يدويا معروفة في العراق وايران
والف صحه وعافيهتعليق
-
اقدم لكم اليوم اكلات ايرانيه ان شاء الله تعجبكم
الكباب الايراني
المقادير:
500 غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقه:
1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل او اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل واصبح متماسك في الاسياخ.
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي او المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات
ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الايراني او الرز.
تعليق
-
كباب دجاج مشوي على الفحم
المقادير:
ملحوظة: الكمية تكفي 15شخص تقريبا.
5دجاج طازج مخلي من العظم - 5 فصوص ثوم - قطعة زنجبيل بقياس2بوصة - 3بصل متوسط الحجم - 3 فلفل حار (اختياري) كوب بقدونس - نصف ملعقة شاي أجينو موتو او الملح الصينى - ملعقة شاي فلفل أسود - ملعقة شاي فلفل أبيض - ملعقة شاي ابزار بحريني او اى بهارات متوفره - ملعقة شاي ليمون جاف مطحون - سمّاق - 2 ملعقة شاي ملح أوعلى حسب الرغبة.
الطريقة:
يقطع الدجاج قطع متوسطة ويخلط مع جميع المقادير ويفرم في مفرمة اللحم على الفتحات الكبيرة ، بعد الفرم يخلط بالملعقة جيدا ويوضع الخليط في وعاء بايركس ويترك في الثلاجة مدة 8 ساعات تقريبا ، ويشك في الاسياخ العريضة ويرش بالسمّاق ويشوى على الفحم ويقدم مع السلطة المكونة من : البصل الابيض والبقل او البقله والفلفل الحار(اختياري)تعليق
-
الأرز الايراني
المقادير:
كوبان رز إيراني فاخر
ثمانية اكواب ماء
ملعقتان كبيرتان ملح
ربع كاس زبدة او سمنة حسب رغبتك
ربع كاس ماء
ملعقتان صغيرتان زعفران
ملعقتان من ماء الورد
الطريقة:
ضعي الزعفران في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبا
اغسلي الارز جيدا ثم انقعيه في الماء مقدار ساعه او ساعتين
ثم اغسليه وصفيه
اغلي ثمانية اكواب من الماء في قدر سميكه اضيفي الارز والملح عندما يغلي الماء مرة اخري اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فورا في المصفاة وصفيه من الماء
سخني الزبده في ربع فنجان ماء في القدر حتى تبقبق (ظهور فقاقيع ) ثم
اضيفي ماء الورد والزعفران
اضيفي الرز الى الزبده والزعفران واخلطيه جيدا
ثم اجعلي الرز على شكل جبل واثقبيه بالوسط بملعقه خشبيه
غطي حافه القدر بفوطه مضاعفه او منديل وثبتي الغطاء باحكام
اطبخي الرز على نار متوسطه الى خفيفه لمدة 10 دقائق ثم خففيها جدا واطبخيه لمدة 35 دقيقه اخرىتعليق
تعليق